中食都庆牌一级营养牡蛎肽

牡蛎肽是将肽分子生物技术运用于牡蛎加工过程，经酶解制成牡蛎肽。这种制作方法形成的小分子低聚肽，完全保留了牡蛎原有的维生素、微量元素和牛磺酸等营养成份，使富含核酸的牡蛎在人体摄入后比单一氨基酸或蛋白质吸收更快，更容易被肌体吸收，在人体代谢方面有着更重要的生物活性，比普通牡蛎制品有更高的生物效价、更重要的生理功能。

牡蛎肽是以牡蛎肉粉为原料，经酶解、分离、精制和干燥等加工过程而制得的相对分子量在200~800Dalton的小分子低聚肽。牡蛎肽是由2~6个氨基酸组成的，相对分子量200~800之间。因此，牡蛎肽可不经消化快速被人体吸收。牡蛎肽不仅含有丰富的蛋白质、维生素、比例合适的微量元素和牛磺酸，而且还含有海洋生物所特有的多种营养成分，以及低聚肽具有较高的生物活性功能。

    牡蛎肽与原蛋白（牡蛎蛋白）相比，两者功能大不相同。首先，牡蛎肽具有活性高，在微量和低浓度的情况下，都能发挥其独特的生理作用；其次，分子量小，不需消化，直接吸收：体外消化试验表明：经胃蛋白酶和胰蛋白酶处理后，超过90%以上牡蛎肽未被消化，说明在体内大部分将以多肽的形式被直接吸收。

牡蛎自古是名贵海珍，欧洲人称其为“海洋的牛奶”，古罗马人称其为“海上美味—圣鱼”，日本人则称其为“根之源”，而在中国《食经》、《本草纲目》、《神农本草经》等著作中都有记载，不仅是美食更是具有滋补作用的良药。

牡蛎不仅含有丰富的蛋白质，维生素A、B₁、B₂、B₅、C、E比例合适的微量元素（如钙、铁、锌、硒、锰、铜等）和牛磺酸，而且还含有海洋生物所特有的多种营养成分。

牡蛎肽是将肽分子生物技术运用于牡蛎加工过程，经酶解制成牡蛎肽。这种制作方法形成的小分子低聚肽，完全保留了牡蛎原有的维生素、微量元素和牛磺酸等营养成份，使富含核酸的牡蛎在人体摄入后比单一氨基酸或蛋白质吸收更快，更容易被肌体吸收，在人体代谢方面有着更重要的生物活性，比普通牡蛎制品有更高的生物效价、更重要的生理功能。

一

二、宁心安神

  崔禹锡在《食经》中说：“牡蛎肉治夜不眠，治意不定”。经常食用可以减

少阴虚阳亢所致的烦躁不安、心悸失眠、头晕目眩及耳鸣等症状。牡蛎中所含的多种维生素与矿物质特别是硒可以调节神经、稳定情绪。

三、益智健脑

  所含的牛磺酸、DHA、EPA、是智力发育所需的重要营养素。糖元是人体内能

量的储备形式，能提高人的体力和脑力的活动效率。另外药理学试验研究表明，运用牡蛎壳增加体内的含锌量，可提高机体的锌镉比值，有利于改善和防治高血压，起到护脑、健脑作用。

四、益胃生津

  李时珍在《本草纲目》中也说牡蛎“肉治虚损，解酒后烦热，……滑皮肤，牡

蛎壳化痰软坚，清热除湿，止心脾气痛，痢下赤白浊，消疝积块。”它性微寒，同时兼具制酸作用，所以对胃酸过多、或患有胃溃疡的人更有益处。

五、强筋健骨

  《神农本草经》中记载“（牡蛎）久服，强骨节，杀邪气，延年”。牡蛎中

钙含量接近牛奶，铁含量为牛奶的21倍，食后有助于骨骼、牙齿生长。

六、细肤美颜

   牡蛎中钙使皮肤滑润、铜使肤色好看，看起来特别有血色；钾可治疗皮肤

干燥及粉刺；维生素也可以使皮肤光润，同时可以调节油脂的分泌。

七、延年益寿

牡蛎富含核酸，核酸在蛋白质合成中起重要作用，因面能延缓皮肤老化，

减少皱纹的形成。随着年龄的增长，人体合成核酸的能力逐渐降低，只能从食物

中摄取，人们日常所饮的牛奶在。

牡蛎的提取物还对妇女更年期综合症、青春期子宫功能性出血、产前或产后虚弱均有明显疗效。