大量供性价比最高巧克力色香油

厂商 :东莞市达润食品配料有限公司(市场部)

广东 东莞
  • 主营产品:
  • 香精
  • 香料
  • 香基
联系电话 :13428616858
商品详细描述

大量供质量稳定巧克力色香油

品种:巧克力味

主要着色成分:各种水果味

来源:天然着色剂 有效物质含量:99(%)

配料:丙二醇、食用香料、食用着色剂。

用法范围:用于糕点上彩装、焙烤食品馅料(限于布丁、糕点)、果酱、果汁(味)饮料、果冻的调色调香,直接加入混匀,使用前摇匀。

特点:水油兼溶,色香俱全

用途:奶油、糕点装饰等的调色调香,可制作多种口味的奶油蛋糕

用量:小于等于0.26%

贮藏:置于阴凉干燥、避光直射的环境中。

保质期:2年

 

应用学堂

 蛋糕工艺流程
  
核心提示:1.原料验收、原料领用:鸡蛋、白砂糖、面粉、蛋糕油 2.先搅拌:鸡蛋、白砂糖、蛋糕油先搅拌5--10分钟。3.后投放:加入面粉再搅拌10-15分钟。 4.投料:将搅拌好的蛋糕浆倒入专用蛋糕模具中,规格从15cm--31cm不等。5.烘烤:用平炉烘烤,相应的烘烤温度为100℃--250℃
         
    1.原料验收、原料领用:鸡蛋、白砂糖、面粉、蛋糕油

   

    2.先搅拌:鸡蛋、白砂糖、蛋糕油先搅拌5--10分钟。

   

    3.后投放:加入面粉再搅拌10-15分钟。

   

    4.投料:将搅拌好的蛋糕浆倒入专用蛋糕模具中,规格从15cm--31cm不等。

   

     5.烘烤:用平炉烘烤,相应的烘烤温度为100℃--250℃,10--40分钟。    

   

     6.冷却:将蛋糕坯子在常温下进行冷却10--20分钟。

   

     7.切割:把蛋糕坯子从模具中脱出,放在切割机上,每片切割高度为2厘米--3厘米。

   

     8.加工裱花:每三层蛋糕坯夹二层鲜奶,做成圆形、方形、心形,并在表面裱花以及装饰水果,或蛋糕坯中层加入慕士。重量为100克--5000克不等。  

   

     9.包装:将蛋糕装入纸盒中。

   

    10.储存:放入冷藏库冷藏,冷库温度控制在-5℃--5℃

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