山西小吃培训啤酒鸭最好的小吃培训

平原县孙大妈特色小吃培训 小吃培训

宫廷御膳啤酒鸭，鸭子肉可以解暑，补肾，降压之功效

鸭子洗净沥干，将脂肪较多的皮剔下来切成块，鸭肉斩快（也可不剔皮，直接斩件）；麻椒、白糖、料酒、香叶、八角、桂皮、花椒洗净；干辣椒洗净后剪成两截，；生姜切片，大蒜拍松去皮，

葱切花

净锅置于火上，下入鸭汆上5分钟出油，再放入八角、桂皮、花椒、姜片、大蒜，用小火炒出香味

下入鸭肉，转大火爆炒，将鸭肉中的水分炒干炒至鸭肉出油

下入两小勺料酒炒匀，再放入干辣椒与两小勺老抽，

炒匀至鸭肉上色

放入适量的盐与鸡精及少量的白糖，炒匀后倒入啤酒，盖上锅盖，大火烧开后转小火煮约20分钟下入葱花炒匀即可。