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化学名：肌醇六磷酸 是从植物种籽中提取的一种有机磷酸类化合物。 分子式：C6H18O24P6 分子量：660.04。 【中文别名】 肌醇六磷酸; 环己六醇磷酸酯
【CAS NO.】 83-86-3【EINECS】 201-506-6 【分子式】 C6H18O24P6【分子量】 660.04【沸点】 1190.7°C at 760 mmHg 【闪点】 673.9°C【蒸汽压】 0mmHg at 25°C 【性状】 淡黄色至淡褐色浆状液体。【溶解性】 易溶于水 
植酸作为螯合剂、抗氧化剂、保鲜剂、水的软化剂、发酵促进剂、金属防腐蚀剂等，广泛应用于食品、医药、油漆涂料、日用化工、金属加工、纺织工业、塑料工业及高分子工业等行业领域。

　　食品工业用于果蔬及水产的保鲜、护色，也用作金属防锈、防蚀剂。