复配饼干酶制剂

【产品名称】饼干松化剂

【产品来源】园艺牌饼干酶制剂是天然蛋白酶制剂。

【产品规格】0.5*20

【检测方法】GB 25594-2010

【产品外观】白色粉状

【有效成分】精制天然生物酶制剂＋天然辅料

【产品功效】

1、降低成本：减少5％－20％油脂肪、糖及部分化学物添加剂而饼干质量还优于原来的。若不减油糖效果更佳。在原工艺配方不变，也可以减少5％－20％碳酸氢钠（俗称小苏打）和碳酸氢铵（俗称臭粉）用量，从而减少SO2等有毒物质留量，还可以矫正化学添加剂对饼干风味的影响。 

2、提高质量：饼干上色快，色泽悦目有润滑光鲜感，疏松酥脆容比力大，断面网状结构明显，层次好；口感舒适；裂饼、碎饼率降低；饼形端正饱满不缩身，花纹清晰，饼面起泡数目减少，程度减轻；不易吸潮，延长保质期及货架期。 

3、提高面粉使用档次：用劣质高筋粉可做出中高端饼干。缩短咸饼发酵周期，增加班产。减少次饼率，提高产量。

【适用范围】

1、普通适合于各种饼干得制作：用精面或标面制作得各种风味得高、中、低档甜饼或酥性饼。

2、尤其适用于低脂低糖饼干、薄饼、威化（维夫）饼和糕点。

3、也可作面团软化剂。