鲜烤黑椒猪肉干

品名：鲜烤黑椒猪肉干

原料：鲜猪肉、辣椒、白砂糖

储存方式：请于阴凉干燥处密封存放

产品规格:76g/盒 50盒/箱

产地：大陆

产家：珠海太记食品有限公司

联系方式：杨小姐0756-3313118  13710803552

凤梨蛋卷   包装规格:230g/盒 20盒/箱  珠海太记食品有限公司

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（5）制曲：自然接种，控制好曲房温度，时间3至4天，使品温达到38至40℃，曲料长满白菌丝，进行第1次翻曲和倒簸箕。翻曲后为常温，5小时后开始升温。曲料品温再次上升到37℃，控制温度，曲料品温下降到34至35℃，保持1天后进行第2次翻曲。翻曲后为常温，第二天出曲，曲料水份为21%左右。

　　（6）洗曲：将成熟的豆豉曲经洗豆机用水洗净，直至露出豆曲乌亮光泽且只留下豆瓣内的菌丝体。

　　（7）配料：加入食盐，搅匀后氯化钠含量≤15%，装入豆豉埕里，并层层压实，最后用塑料薄膜封口、加盖。

　　（8）发酵：豆曲在室外自然条件下发酵，根据不同的气候条件，发酵时间一般掌握在30至38天左右。

　　（9）晾晒：将发酵成熟的豆豉从埕中倒出，自然晾干，水分含量控制在35％左右。