厂商 ：中食都庆（山东）生物技术有限公司
山东 菏泽市- 主营产品：
- 麦精（麦芽粉）
- 豌豆低聚肽
- 胶原低聚肽 牡蛎肽
麦芽提取物在食品工业中的应用
1、提供营养和能量，很好的即效能量来源；
2. 具有一定的生理功能；
3. 在一定条件下可以发生非酶褐变，赋予食品一定的颜色和风味；
4. 作为甜味剂和麦香风味物质，可以掩蔽不良风味；
5. 改善食品的口感，可做保湿剂，延长货架期；
【感官要求】
外观：淡褐色至褐色粘稠状液体，无肉眼可见杂质
风味：特有的麦芽香气和甜味
【理化要求】
项目
指标
检验方法
固体折光率（Brix.)
80.0-82.5
Q/ VAAB 0002S-2009
干物质（固形物）%
77.6-80.1
GB/T 20885
蛋白质（占干物质）%
≥4.2
GB/T 5009.5
DE值/%
30 - 50
QB/T 2319
色度EBC值
5-20
Q/VAAB 0002S-2009
pH ( 10%溶液)
5.0–6.0
GB/T 20885-2007
酸度mL/100g
≤18
GB/T 22427.9-2008
铅（以Pb计）mg/kg *
≤0.5
GB5009.55
砷（以As计）mg/kg *
≤0.5
GB5009.55
铜（以Cu计）mg/kg *
≤5.0
GB/T 5009.13
【微生物要求】
菌落总数cfu/g
≤6000
GB4789.2
大肠菌群MPN/g
≤0.3
GB4789.3
霉菌个/g *
≤50
GB/T4789.15
沙门氏菌 *
不得检出
GB/T 4789.4
志贺氏菌 *
不得检出
GB/T 4789.5
金黄色葡萄球菌 *
不得检出
GB/T 4789.10
注：*为型式检验项目
【包装规格】
包装规格，20kg/袋，
【储存及保质期】
储存于通风、干燥处，保质期12个
