谷氨酰胺肽

谷氨酰胺肽即小麦肽应用领域

饮料行业：小麦肽具有良好的水溶性，乳化性，配伍性，可用于生产双蛋白饮料，调配型酸乳饮料，中性调味乳饮料，运动饮料，果汁饮料等液体饮料，亦可用于奶粉、蛋白粉、婴幼儿配方奶粉等固体饮料。

焙烤食品：小麦具有优良的乳化、持水能力，可用于烘烤食品中的改良剂。

肉类食品：可作为功能添加剂用于肉制品中，改进持水性和质地等功能性能。

保健品：免疫、降三高、抗疲劳、医用稠状流食（如日本协和发酵公司针对小肠粘膜绒毛萎缩症患者，利用含大量谷氨酰胺的小麦肽开发稠厚流食以弥补其体内谷氨酰胺供应不足。）等。

饲料：与血浆蛋白并用有理想的协同作用，应用于仔猪断奶一期料、二期料，添加量1.0-3.0%，应用于母猪泌乳料，添加量1.0-1.5%。