蛋糕技术培训

乳酪蛋糕
简介：
       又称奶酪蛋糕。以海绵蛋糕、派皮等为底坯，将加工后的乳酪混合物倒入上面，经过烘烤、装饰而成的制品。产品包括美式乳酪蛋糕、酸奶乳酪蛋糕等。乳酪类蛋糕单从材料、制作工艺以及口感与其他几种蛋糕相比稍有不同，这类蛋糕介于蛋糕和甜点之间，因越来越受人关注。
特点：
        1.一般来说，奶酪蛋糕的面层比其他蛋糕的面层稍微硬一点；2.依据所用干酪和具体做法的不同，奶酪蛋糕的外观和口味可以有很多变化。

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