深圳哪里有教正宗广西桂林米粉技术

深圳哪里有教正宗广西桂林米粉技术的培训


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学习种类有：牛腩粉；牛肉粉；锅烧粉；鱼丸粉；酸辣粉；排骨粉；牛丸粉，肉丸粉；牛肚粉，叉烧粉，酸笋，酸豆角，脆花生，脆黄豆的制作。

桂林米粉以其独特的风味远近闻名。其做工考究，先将上好大米磨成浆，装袋滤干，揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。园的称米粉，片状的称切粉，通称米粉，其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。其吃法多样。最讲究卤水的制作，其工艺各家有异，大致以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成，香味浓郁。
 
桂林米粉制作工艺独特，色、香、味俱全，是桂林传统地方风味的一绝。桂林不仅山水甲天下，而且米粉也很有名，它圆细、爽滑、柔韧，具有独特的风味。其做工考究，先将上好大米磨成浆，装袋滤干，揣成粉团煮熟压榨成圆根或片状即成，圆的称米粉，片状的称切粉，通称米粉，其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。其吃法多样。桂林米粉鲜美可口，不尽在米粉本身，而在于精制卤水上。但是成功的卤水，一定是香气扑鼻，入口味美，它会让米粉吃起来香鲜爽口，回味无穷，吃后让人久久难忘。桂林无论清晨，还是深夜，当你漫步桂林大街小巷，一阵阵米粉清香会扑鼻而来。无论是桂林人，还是在桂林工作、生活、出差的外地人，都会被丝丝缕缕的米粉缠绕，产生“米粉情节”，好似桂林山水一样秀美、动人，令你垂涎。
 
学习种类有：牛腩粉；牛肉粉；锅烧粉；鱼丸粉；酸辣粉；排骨粉；牛丸粉，肉丸粉；牛肚粉，叉烧粉，酸笋，酸豆角，脆花生，脆黄豆的制作。



桂林米粉的教学程序有： 
1、桂林米粉专用米粉的浸泡技术
2、秘制卤水的配方和熬制技术（浓香型、清香型、飘香型可任意调节）
3、米粉高汤的经典做法
4、牛腩和各种菜品的烹制技术
5、传统经典的卤粉制作方法
6、脆皮的制作方法
7、各种汤粉的制作方法
8、酸辣笋尖的加工技术
9、酸豆角的加工技术
10、酥黄豆的酥炸技术
11、牛肉的制作方法等和各种原材料的专业处理方法。 ………………等
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