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商品详细描述
中西面点创业班
学制4个月 学费4680元
学制4个月 学费4680元
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教学目的 |
培养学员自主创业，创办面包店，蛋糕店，面饼屋类综合性店面，单店式连锁店，指导学员开店选址、装修、原料设备采购，开店营销，店面日常管理。 | |
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服务内容 |
完成在校全部课程，学会为止。省内开店可派专业老师上门服务，并帮助联络相关原料、包装及技术服务。 | |
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具体课程 | ||
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裱花班 （8周） |
初级 | |
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第1周 |
全部工具认识及使用。 | |
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第2周 |
十二生肖 | |
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第3周 |
十二种花卉、二十四种花嘴使用及奶油蛋糕制作 | |
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第4周 |
各式蛋糕胚面摸制 | |
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高级 | ||
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第5周 |
欧式蛋糕，巧克力装饰、陶艺蛋糕制作 | |
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第6周 |
塔架蛋糕、大型婚庆、寿庆、商庆蛋糕 | |
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第7周 |
巧克力膏、巧克力碎、果膏、杏仁等蛋糕装饰物使用技巧 | |
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第8周 |
各式巧克力插件、手工巧克力制作 | |
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烘焙班 （6周） |
面包班 | |
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第1周 |
A甜面包（方包、各式吐司、菠萝包、沙律包、毛毛虫、墨西哥、芝士条等 B丹麦面包（北海道、牛角、金字塔、旺角、蓝莓条） | |
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第2周 |
C法式面包（法棍、法式香片、杂粮系列、法式餐包、法式白条等） D 硬质面包（木材面包、小石头、神木、坚果卷等） | |
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蛋糕班 | ||
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第1周 |
A戚风蛋糕（生日蛋糕胚、毛巾卷、瑞士卷、斑马卷、等） B海绵蛋糕（脆皮蛋糕、香枕吐司、魔鬼蛋糕、大理石蛋糕、红豆相思、巧克力香提等） | |
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第2周 |
C重油蛋糕（哈雷杯、牛油杯、葱油杯、坚果杨生吐司、布朗妮等） D虎皮、天使蛋糕（虎皮草莓卷、虎皮生日蛋糕、贵妃蛋糕、清蒸洁白、蜂蜜天使、清蒸水果等） | |
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西点班 | ||
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第1周 |
A清酥（老婆饼、蛋黄酥、矮子馅饼、绿豆酥、牛肉饼等虎皮草莓卷、虎皮生日蛋糕、贵妃蛋糕、清蒸洁白、蜂蜜天使、清蒸水果等）， | |
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第2周 |
B混酥、其他（曲奇、马赛克西饼、桃酥、泡芙、芝麻瓦片、蛋心元、小纽扣等 | |
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节令食品 （1周） |
端午节；绿豆糕、芝麻糕 中秋节；月饼系列（广式月饼、苏式月饼、冰皮月饼、炭烧月饼、日式月饼、水晶月饼、雪月饼） 圣诞节；圣诞姜饼屋、圣诞面包、圣诞饼干 春节；京果、酥糖、麻花、黄石港饼 | |
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新店策划 店面管理 （1周） |
A、开店前准备工作（选址策划、消费群体调查摸底、店面产品定位） B、 装修设计策划 C、设备、原料、包装、采购 D、人员招聘培训及思想引导 E、 营业营销管理，促销策划定位 F、 日常管理及长远规划和常规问题应对。 | |
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