金陵四大家为什么对阳澄湖大闸蟹情

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商品详细描述
“螯封嫩玉双双满,壳凸红脂块块香”、“眼前道路无经纬,皮里春秋空黑黄!”这是《红楼梦》里林黛玉和薛宝钗两人写的咏螃蟹的诗句,饶有趣味。
金陵四大家对螃蟹情有独钟,不是么!
第三十七回,薛宝钗说:“现在这里的人,从老太太起,连上屋里的人,有多一半都是爱吃螃蟹的。要请老太太在园里赏桂花吃螃蟹。我和我哥哥说,要他几篓极肥极大的螃蟹来,再往铺子里取上几坛好酒来,大家热闹呢!”
为什么贾府“有多一半人爱吃螃蟹”呢?因为他们深知螃蟹不仅“壳凸红脂块块香”,肉嫩味美,而且营养丰富。现代科学测定:每500g大闸蟹含蛋白质49.6g,脂肪9.3g,碳水化合物27.2g,磷1.088mg,铁33.6mg和维生素钾、钙等。蟹的蛋白质含量比猪肉和鱼高五倍多,脂肪含量却比猪肉和鱼少得多,所以吃起来香而不腻。


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