面包灌汤包馒头面粉制品馅料速冻水

厂商 ：江门市新会区中盛生物科技有限公司

广东 江门
  • 主营产品：
  • 饲料添加剂
  • 化妆品增稠剂
  • 面制品改良剂
联系电话 ：13711550837
商品详细描述
面包灌汤包馒头面粉制品馅料速冻水饺云吞春卷包点茶点改良剂添加剂
本品综合改善面粉质量，专为面食市场量身订造。具有增强原料面粉中的蛋白质粘结力，防止可溶性淀粉和营养成分渗出作用，提高面团的延展性，改善口感和风味，抑制面包等食品因自然干燥引起的老化现象，节约原材料，增筋增白增稠、快速发酵、防霉保鲜等显箸特点。可使产品体积膨大、结构松软、色泽光亮，可提高产品出品率，延长保鲜期。
使用方法：添加到面粉中混合使用，添加量为面粉的0.2%—8%

面粉制品行业应用
（1）增强原料面粉中的蛋白质粘结力。
（2）使淀粉粒子相互结合，分散渗透至蛋白质的网状结构中。
（3）形成质地致密的面团，表面光滑而具有光泽。
（4）形成稳定的面团胶体，防止可溶性淀粉渗出。
（5）保水性强，使水分均匀保持于面团中，防止干燥。
（6）提高面团的延展性，提高产品的筋力，增加耐煮性。
（7）使原料中的油脂成分稳定地分散至面团中，降低吸油率，节约用油。
可代替部分瓜尔豆胶、CMC、黄原胶、明胶等，起到增强效果、降低成本的作用。
    还可以用于：面制品行业 方便面、面条类、各类专用面粉、烘培食品、香掉牙烧饼、驴肉火烧、陕西白吉馍、驴肉火烧、鸡蛋灌饼、四川锅魁、羊肉泡馍、土家酱香饼、香掉牙千层饼、公婆饼、牛羊肉罩饼、杂粮煎饼、煎饼果子、山西烧饼、东北烧饼、熏肉大饼、葱油饼、鸡蛋卷饼、蔬菜卷饼、肉丝卷饼、酵母馒头、碱面馒头、硬面馒头、各种肉饼、天津灌汤包、开封灌汤包、速冻包子、生煎包、水煎包、山东包子、豆沙包、鲜肉小笼包、扬州小笼包、各种花卷、安徽板面、兰州拉面、河南烩面、羊汤烩面、河南焖面、各种打卤面、四川担担面、小肥羊手撕面、加州牛肉面、武汉热干面、陕西罐罐面、阳春面、火锅、香锅、砂锅、干锅、麻辣烫、米线、土豆粉、速冻食品、熏卤酱肉、香肠火腿等面粉制品中，具有增强原料面粉中的蛋白质粘结力，防止可溶性淀粉和营养成分渗出，提高面团的延展性和原材料利用率，改善口感和风味，控制面包等食品因自然干燥引起的老化现象，方便面、其它、红薯、玉米、燕麦、马铃薯、粉丝、粉条、粉皮制品等等油炸食品加工中，使原料中的油脂成分稳定地分散至面团中，降低吸油率，节约用油，用量约0.05％。
http://item.taobao.com/item.htm?id=6180978608
使用方法和注意事项：
   溶解方法：快速搅拌水，缓慢均匀地加入聚丙烯酸钠粉末，边搅拌水，边加入聚丙烯酸钠（注意：切勿一次大量加入，且应将胶粉撒入称量好的水中，而不要将水倒入胶粉中，否则将生成夹生胶团，难于溶解），搅拌10分钟，待颗粒溶胀悬浮后，静止3小时即完全溶解。可保温搅拌至溶解成均匀溶液，溶液浓度一般为0.1-0.5％，溶解时间约0.5小时。（配比：1立方米水约1公斤聚丙烯酸钠）（试验1升蒸馏水加1克样品）用户可根据自身条件调整试验法及加入量。
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