卤菜培训卤菜做法

卤是一种特殊的烹调方法。卤菜是将食物放入精心调制的卤汤中加工而成的，且色、香、味、形兼具的美味食品。是具有中国特色的烹调技法，几乎所有的餐馆、排挡、菜市场都有其成品的身影，芳香诱人的美味 。卤菜最大的优点在于冷热皆宜，它可以当作主菜，也可以作为佐酒佳肴。
卤菜:1.适用于餐馆、排档、菜市场。
2.主要产品，卤鸡，卤鸭，卤鸭爪，卤猪头肉，卤猪耳朵，卤牛肉，卤猪脚，卤大肠，卤鸡翅，卤鸭翅，盐水鸡，盐水鸭，泡风爪，红卤，白卤，啤酒烤鸭，芝麻烤鸭，等等，，，，》学费——1200元 学期4—5天
教学流程：
1、卤制品的市场选料采购技巧
2、熟悉配方中40多种专用香料的识别与市场选料技巧
3、卤水制作秘方（高汤熬制，料包配置等）和操作方法
4、卤水颜色的处理（炒糖色等）
5、各种材料卤制的技巧
6、卤水的保存、增香等后期处理
7、老师指导学员亲自动手操作及作品点评、结业
8、后期电话辅导，开店疑难问题解决
专家传授，学费1280元,红卤暗卤包教包会 {3-7天包会}
食为天韩国泡菜做法；
1、泡菜罐及原材料的选购: 如何辨别、选购质优价廉的，最适合做泡菜的原材料、调料；用正确的、科学的工艺流程，量化、细化、标准化的加工制作，工艺流程每一个细小环结都要手把手教会，一切从不懂到学会为止。
2、简单易学的方法进行手把手传艺，出品就是与众不同；
3、不同原料的腌码及老坛泡菜工艺流程制作；
4、不同原料的腌码及跳水泡菜的制作工艺流程，有学习密方，好吃，学得会，值得学；
特色介绍：在巴蜀民间泡菜基础上，有独到的创新，色泽美观，微咸、微辣、微酸、脆爽，泡椒凤爪、什锦泡菜内容丰富，是泡菜之最好，风魔全球。本班外赠送20种凉菜制作技术，产品有竹笋，苔菜，藕片，脱骨凤爪，牛百叶，凉腐竹，海带丝，海带结，豆腐丝，凉木耳，平菇，泡椒风爪，泡椒耳片等
以上技术均包教包会，包给配方。全部技术学费1280元，教学流程： 
1、卤制品的市场选料采购技巧
2、熟悉配方中40多种专用香料的识别与市场选料技巧
3、卤水制作秘方（高汤熬制，料包配置等）和操作方法
4、卤水颜色的处理（炒糖色等）
5、各种材料卤制的技巧
6、卤水的保存、增香等后期处理
7、老师指导学员亲自动手操作及作品点评、结业
8、后期电话辅导，开店疑难问题解决

专家传授，学费1280元,红卤暗卤包教包会 {3-7天包会}
食为天韩国泡菜做。。。
     长沙食为天餐饮连锁客户经理：刘小姐 创业致富热线：18974938396 咨询热线QQ 1922968292。
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