千层牛肉饼技术配方学习牛肉饼做法

牛肉饼也称“千层牛肉饼”，非常的美味，千层牛肉饼技术配方尤其早餐搭配着回民肉丸糊辣汤，这滋味这美味大家真的要细细品尝一样！今天为大家介绍下它的家常制作方法，当然如果大家想要开家宫廷牛肉饼的话，那还是要到西安美食汇小吃培训学正宗的特色宫廷牛肉饼技术了！以下三步是大概的牛肉饼制作方法，大家没事儿可以在家里头先尝试下的哦！

1.腌制：将牛肉切成小块用酱油、料酒适量，部分面粉加入清水110g拌匀，腌入味。

2.斩拌：肉腌好后捞出，斩成细小肉粒，加入盐搅拌均匀。

3.制皮：在容器中放入面粉、部分糖和黄油混合，学习牛肉饼做法再加入鸡蛋黄4个（分次加入）混合均匀，面团和好后用防油纸包起来，冷冻处理30分钟。

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