法国吉娜朵生蚝

提起生蚝，很多人会想起美味和营养，但是其实生蚝的品种非常的多，生蚝也被分成了三六九等。而吉娜朵则被称之为生蚝中的劳斯莱斯。那么吉娜朵生蚝究竟有多厉害呢？下面就一起来看看吧。 吉娜朵生蚝作为最有名气的生蚝，来自于法国，堪称生蚝中的爱马仕。作为生蚝界，它长着一个标准的凹形头。吃吉娜朵生蚝的时候，可能会觉得很普通，毕竟它给人的印象就是充满了浓浓的海水味，在用生蚝刀将生蚝打开之后，一股咸味铺面而来。其实这股海水正是吉娜朵的一部分，海水和肥美的肉质结合在一起，可以说是搭配。而吉娜朵生蚝如此珍贵的原因，除了肉质有弹性，丰腴肥美之外，还夹着一丝乳香味和白葡萄酒的矿物质感，这样的搭配堪称经典，也是吉娜朵生蚝和其他生蚝的不同。 虽然吉娜朵生蚝来自于遥远的法国，想要品尝到吉娜朵生蚝比较的苦难，但是如今的交通技术非常的发达，满足了无数人的味蕾。 生蚝，在法兰西文化中有着举重若轻的位置。 法国人爱吃生蚝的传统与古希腊传说密切相关，法国菜以海鲜为最，其中最让吃货饕客垂涎欲滴的又首推法式生蚝大餐。 法国吉娜朵生蚝属于法国岩蚝，凭借其独特的复杂风味，一直被众多生蚝行家誉为珍馐。 每一粒吉娜朵生蚝都需要经过诺曼底或爱尔兰科克郡和Marenne-Oleron盐池的培育，一生至少搬四五次“家”，需要经过59道养殖与精炼的工序，历时至少4年以上才能上市。 正因为Gillardeau对品质的坚持、每一个环节的严格要求，才能在盛名，而它在中国的名字叫做“吉娜朵”。 生蚝，根据蚝壳分为两种类型：扁壳生蚝以及凹壳生蚝。 而吉娜朵生蚝，便是凹壳生蚝，有着一套标准的“凹形”蚝壳。同时，吉娜朵生蚝是一种岩蚝，蚝壳表面“沟壑嶙峋”、崎岖无比，层层嵌套。 吉娜朵生蚝依据生蚝重量的大小，划分为六个等级：分别为0号~5号，0号生蚝重量，通常为≥150g，而最小的5号，重量则为30~45g之间。 虽然生蚝会因为品种、生长环境和生长周期的不同，存在大小的差异，但是这并不意味着大个生蚝的口感就一定好。 就吉娜朵生蚝而言，2号和3号口感佳，柔嫩鲜甜；而0号和1号虽然个头大，但肉质不够细腻，略微不尽如人意；4号和5号则又显“单薄”，总是意犹未尽。