山东豪鲁酒店精酿·啤酒设备

麦汁过滤的两阶段 糖化过程结束后，麦芽和辅料中高分子物质的分解已经完成，应迅速将糖化醪液中已溶解的可溶性物质和不溶性物质分离，以得到澄清麦汁。同时，人们还期望获得较高的浸出率。 麦汁过滤过程大致可以分为如下两个阶段。 麦汁过滤：以麦糟为滤层，过滤糖化醪得到的麦汁称为麦汁。 洗糟麦汁过滤：用热水将残留在麦糟中的可洗出浸出物洗脱出。 麦汁过滤的基本要求 迅速地分离糖化醪液中的可溶性浸出物。尽量减少影响啤酒风味的麦皮多酚、色素、苦味物质以及麦芽中的高分子蛋白质、脂肪、脂肪酸和β一葡聚糖等物质进入麦汁，从而保证麦汁良好的口味和较高的澄清度。 －醪液进口 ?2－麦糟暂存箱 3－耕糟机 ?4－清洗环管 ?5－照明 6－人孔 ?7－排气管 ?8－调节阀 ?9－视镜 ?10－假底清洗管 ?11－过滤泵 ?12－耕糟机的升降和驱动装置