大豆分离蛋白/大豆蛋白

厂商 :山东瑞祥生物科技开发公司

山东 聊城市
  • 主营产品:
  • 麸皮
  • 面筋粉
  • 瑞冠牌谷朊粉
联系电话 :18963593457
商品详细描述
产品参数
品种:其他 等级:1 净仁率≥:62 杂质≤:1 水分≤:8 产地/厂家:山东嘉华油脂有限公司 品牌:其他 瑞千家牌:大豆分离蛋白
产品特点

大豆分离蛋白是以东北非转基因大豆加工的低温豆粕为原料,通过先进的生物萃取和分离技术加工而成,具有乳化性能好,凝胶、吸油性强、粘结力高、溶解性好等症状。凝胶性能和良好的粘结力可将蛋白溶胶形成具有一定机械强度的立体网状结构,增强制品的组织构成力,使产品达到理性的持水、持油及延展等功能作用。 功能特性: ? 1.乳化性:大豆分离蛋白是表面活性剂,它既能降低水和油的表面张力,又能降低水和空气的表面张力。易于形成稳定的乳状液。在烤制食品、冷冻食品及汤类食品的制作中,加入大豆分离蛋白作乳化剂可使制品状态稳定。 2.水合性:大豆分离蛋白沿着它的肽链骨架,含有很多极性基,所以具有吸水性、保水性和膨胀性。分离蛋白的吸水力比浓缩蛋白要强许多,而且几乎不受温度的影响。分离蛋白在加工时还有保持水份的能力,最高水分保持能力为14g水/g蛋白质。 3.吸油性:分离蛋白加入肉制品中,能形成乳状液和凝胶基质,防止脂肪向表面移动,因而起着促进脂肪吸收或脂肪结合的作用。可以减少肉制品加工过程中脂肪和汁液的损失,有助于维持外形的稳定。分离蛋白的吸油率为154%。 4.凝胶性:它使分离蛋白具有较高的粘度、可塑性和弹性,既可做水的载体,也可做风味剂、糖及其它配合物的载体,这对食品加工极为有利。 5.发泡性:大豆蛋白中,分离蛋白的发泡性能最好。利用大豆蛋白质的发泡性,可以赋予食品以疏松的结构和良好的口感。 6.结膜性:当肉切碎后,用分离蛋白与鸡蛋蛋白的混合物涂在其纤维表面,形成薄膜,易于干燥,可以防止气味散失,有利于再水化过程,并对再水化产品提供合理的结构。 ? 蛋白(干基)%≥90?脂肪%≤1 ? 1肉类制品:在档次较高的肉制品中加入大豆分离蛋白,不但改善肉制品的质构和增加风味,而且提高了蛋白含量,强化了维生素。由于其功能性较强,用量在2~5%之间就可以起到保水、保脂、防止肉汁离析、提高品质、改善口感的作用。将分离蛋白注射注入到火腿那样的肉块中,再将肉块进行处理,火腿地率可提高20%。分离蛋白用于炸鱼糕、鱼卷或鱼肉香肠中,可取带20~40%的鱼肉。 ? 2乳制品:将大豆分离蛋白用于代替奶粉,非奶饮料和各种形式的牛奶产品中。营养全面,不含胆固醇,是替代牛奶的食品。大豆分离蛋白代替脱脂奶粉用于冰淇淋的生产,可以改善冰淇淋乳化性质、推迟乳糖结晶、防止“起砂”的现象。 ? 3面制品:生产面包时加入不超过5%的分离蛋白,可以增大面包体积、改善表皮色泽、延长货架寿命;加工面条时加入2~3%的分离蛋白,可减少水煮后的断条率、提高面条得率,而且面条色泽好,口感与强力粉面条相似。 ? 大豆分离蛋白还可应用于饮料、营养食品、发酵食品等食品行业中,对提高食品品质,增加营养,降低血清胆固醇,防止心脏和脑血管疾病具有独特的作用。

产品实拍
山东瑞祥生物科技开发公司

麸皮 面筋粉 瑞冠牌谷朊粉 特精粉 工业乙醇 小麦蛋白粉 乙醇

公司简介

冠县瑞祥生物科技开发有限公司成立于2007年,注册资金1亿元,是集基地种植、农产品加工、进出口贸易为一体的省级农业产业化龙头企业。公司占地面积560余亩,总资产8亿元,现有员工450余人,其中高级工程师16人。2015年销售收入16.7亿元、利税8000万元。公司被评为“山东省农业产业化重点龙头企业”、“山东省十大粮油产业园区”、“聊城市农业产业化先进龙头企业”、“聊城市农业科技创新龙头企业”、“聊城市百家重点民营企业”等荣誉称号,是国家县级食用油储备单位。

公司主要生产小麦粉、小麦淀粉、谷朊粉、酒精、非转基因大豆油、大豆分离蛋白、大豆浓缩蛋白、大豆多糖以及可溶膳食纤维等系列产品。其中,谷朊粉采用国际领先的全封闭清洁式生产加工技术,远销加拿大、挪威、俄罗斯、澳洲、南美洲、东南亚、中东等国家和地区,深受荷兰米拉尼、荷兰泰高、智力EWOS、美国KERRY、益海嘉里等国际客户好评。截至2015年底,谷朊粉连续三年位居全国同行业出口排名第二位。

公司始终坚持资源综合利用、节能减排与环境保护三位一体发展战略,遵循市场导向,依靠科技引领,形成以小麦深加工和大豆深加工两大产业为主导、以绿色循环产业为特色的产业发展格局。围绕小麦综合利用和深度开发,公司实施了年加工30万吨小麦项目,主要是以小麦为原料逐层次提取小麦特精馒头粉、水饺粉,再经深加工生产营养粉、酸性发酵粉等系列面粉。低附加值的普通粉提取谷朊粉、小麦A淀粉,次淀粉再转化为酒精产品。酒精发酵过程中产生的二氧化碳回收外售,糟液经压滤提取饲料后,废水中的COD有机物经厌氧发酵转化为沼气,沼气用于发电。厌氧后的废水经好氧处理,再经中水深度处理回用。厌氧过程中产生的污泥加工为有机肥,作为公司种植基地肥料。形成了小麦种植-深加工-沼气发电-中水回用-有机肥加工-基地土壤修复-原料种植一体化的循环经济产业链,将原料“吃干榨净”,实现了资源综合利用。目前,该项目年产10万吨特精粉、6万吨麸皮、6万吨A淀粉、4万吨谷朊粉、6万吨酒精、1.5万吨饲料原料、2.5万吨高浓度二氧化碳气体、1500万立方沼气,沼气年发电2700万度。

在总结小麦深加工循环经济产业运作经验的基础上,公司实施了年加工30万吨大豆项目,主要是以大豆为原料,提取非转基因大豆油、分离蛋白、浓缩蛋白、可溶性大豆膳食纤维、多糖等,形成大豆种植-大豆深加工-沼气发电-中水回用-有机肥加工-基地土壤修复-原料种植一体化的循环经济产业链。该项目一期工程投资5亿元,年加工大豆18万吨,年产大豆分离蛋白4万吨、浓缩蛋白2万吨、全脂膨化豆粕3.5万吨、大豆油3万吨、水溶性大豆膳食纤维0.8万吨、大豆多糖0.2万吨,拟于今年5月份试生产。

下一步,公司计划继续向小麦和大豆深加工产业链上下游延伸,将特色小麦和非转基因大豆种植、养殖、农产品深加工和“互联网+营销”融为一体,形成三产融合发展的循环经济产业体系。

一是“以工带农”发展一产。建设10万亩优质、富硒等小麦和非转基因大豆蛋白轮作种植基地,以现有产业链污水处理中产生的有机污泥为主要原料,配套建设年产4万吨有机肥加工工程;以小麦、大豆深加工过程中产生的酒精糟液为原料,建设年产2万吨有机液体饲料项目,同时配套建设年出栏1万头生猪养殖项目。

二是做精做强二产。建设年产2万吨富硒等个性化营养小麦粉工程、5万吨小麦酸性发酵粉及年加工2.6万吨富硒等特色健康馒头和面条等生产工程。同时,围绕水资源节约和利用,建设80万立方中水回用项目。

三是实施“互联网+营销”发展三产。建设互联网营销平台、100家体验店、10家加工仓储基地,提高企业市场竞争力,力争成为农产品加工领域的循环经济标杆企业。

手机网站

山东瑞祥生物科技开发公司

联系人:李焕庆

手机:18963597701    QQ:1055123657

网站:http://ruixiangshengwu.b2b.yihubaiying.com

相关产品推荐