瓜尔胶

瓜尔豆胶规格：  

外观： 奶白色或微黄色流动粉末 

干燥失重：12%以下 

蛋白质： 5%以下 

半乳甘露聚糖含量：80.0%以上 

灰分： 0.8%以下 

酸不溶物： 2.5%以下

1、在冷饮如冰淇淋、雪糕、冰霜、冰 片中起优良稳定剂作用，防止冰晶产生，起着增稠、乳化作用。
 2、在面制品如面条、挂面、方便面、粉条中起到粘结、保水、增加筋力，保持品质的优良作用，而且延长上货架时间。
 3、在饮料如花生奶、杏仁奶、核桃奶、粒粒橙、果汁、果茶、各种固体饮料及八宝粥中起到增稠持水和稳定剂作用，并 改 善口感作用。
 4、在乳制品如果奶、酸奶中起到稳定剂作用，并起到增稠、乳化，改 善口感的作用。
 5、在豆制品如豆腐、豆奶中起到稳定作用。
 6、在肉制品中，如火腿肠、午餐肉、各种肉丸中起到粘结、爽 口和增 加体积作用