学习芙蓉蛋卷技术

芙蓉蛋卷是一种很独特的小吃，薄薄的皮子，不是春卷皮，劲道十足，很Q的那种，里面包上很多小菜，比如素海螺，卤鸡蛋。香菜，蒜水。榨菜等等。
　　技术的应用领域前景分析：此小吃本身是我家传的手艺，已经做了很多年了，现在技术和手艺熟练之至，应用在步行街或学校大型商超附近，人流量大一点的地方即可，而且工具占用面积十分小，正因为原料及成品都是自己手工完全，所以成本很低，而且不是太麻烦。随着生活工作节奏的加快，这种小吃也完全可以当做中餐了，营养确实不错的。前景十分很好，一般传统的东西是很能长久留下来的。

　　经济收益分析：如：租4平方左右的小店，每月按2500元来算，一天可以卖到200-400个，一个的成本是一块钱。现在价格可以卖到3。5-4块钱一个，利润在600-800左右，一个月的收入将在10000多，除去别外一些开支。一般每月能余6000-9000左右，我想这也就差不多了，我不需要吹的太多，因为我觉得事实就是事实。

　　厂房条件建议：没有太多条件限制。

　　备注：本人是做芙蓉蛋卷的，合肥有名小吃“芙蓉蛋卷”，本人原籍山东，家传的一手正宗的漂亮和熟练的芙蓉蛋卷手艺，一直在做这个小吃。本小吃手艺容易掌握成本最多一块二角，薄薄的且韧性十足的皮子，（注：绝不是那种市面上的春卷皮）还有素海螺等。本人有本小店的图片为证。而且还有视频教学。

 北京明达富强公司小吃培训学校新开设芙蓉蛋卷班。芙蓉蛋卷是正宗的成都特色小吃,外面包裹四张雪白的圆饼,里面包美味的卤蛋和经过精心炒制和调味的豆腐皮、素海螺、蔬菜等,再加上红油、蒜汁看着就让人流口水。诱人的名字再加上更诱人的味道,难怪买芙蓉蛋卷的小店前整天有人排队。 
   芙蓉饼是芙蓉蛋卷所特有的,它不同于一般的面饼,颜色洁白,晶莹剔透,口感香糯,入口即化。之所以具有这些与众不同的特点,关键在于其独特的配料和酪制工艺。
    素海螺也是芙蓉蛋卷的标志性配料之一,其外表很象天然的海螺肉,精心炒制之后更有一种独特的鲜香,让人百吃不厌。 
芙蓉饼、素海螺再加上醇香卤蛋是芙蓉饼赢得顾客青睐的法宝,也是经营者讳莫如深的技术机密。正是靠着这三项技术经营者阻挡了竞争者的模仿,实现了对市场的垄断。