L-酒石酸

L-酒石酸

性状 本品为无色半透明晶体或白色细至粗结晶粉末，有酸味。
分子式 C4H6O6
结构式
分子量 150.09
质量指标<FCCIV，1996> 含量（以 C4H6O6 计） 99.7%～100.5%（干基）
比旋光度 +12.0° ～+13.0°
重金属（以Pb计） ≤10mg/kg
灼烧残渣 ≤0.05%
干燥失重 ≤0.5%
s（以As计） ≤3mg/kg
c酸盐 符合FCCIV规定
l酸盐 符合FCCIV规定
主要功能和用途 L(+)-酒石酸广泛用作饮料和其他食品的酸味剂，用于葡萄酒、软饮料、糖果、面包、某些胶状甜食。利用其光学活性，还可以作为手性原料用于酒石酸衍生物的合成；利用其酸性，作为涤纶织物树脂整理的催化剂，谷维素生产的PH调节剂，