一.异麦芽酮糖醇产品介绍：

  产品名称：异麦芽酮糖醇

  别  名：氢化帕拉糖（氢化异麦芽酮糖）又称帕拉金糖醇（Palatinitol）yishoutang

  白色无臭结晶，味甜，甜度约为蔗糖的45%~65%，稍吸湿，

  熔程145~150℃，比旋光度≥+91.5°（4%水溶液，M/V）

  溶于水，其在水中的溶解度室温时低于蔗糖，升温后可接近蔗糖。

二.异麦芽酮糖醇作用：

  异麦芽酮糖的水解速度较蔗糖慢，吸收速度比蔗糖慢的多，属于甜味剂，

  耐受性，甜味剂，如山梨醇、木糖醇、氢化葡萄糖浆、麦芽糖醇浆及很多低聚糖，

  较合理的负溶解热，异麦芽酮糖醇负溶解热只有—39.4KJ/kg，因此不会在品尝中出现不适的冰凉口感。

  甜味纯正，可与其它甜味剂（如甜蜜素、甜菊糖）配合使用，掩盖其它强力甜味剂的不良味道。

  稳定性，异麦芽酮糖醇为多元糖醇，没有还原性，非常稳定，在较强的酸、碱条件下也不水解，在高温度下也不产生色素，与蔗糖相比，其稳定性在数值上大10倍以上；异麦芽酮糖醇不能被绝大多数微生物利用，因此，使用异麦芽酮糖醇生产的产品具有更长的货架期。

  非吸湿性，与蔗糖、葡萄糖或某些低聚糖相比异麦芽酮糖醇具有较低的吸湿性。在25℃相对湿度为70%时，基本没有吸湿，便于包装和运输。

  异麦芽酮糖醇是一种蔗糖替代品，其用量近年来有所上升。

  异麦芽酮糖醇与其他甜味剂合用有协同作用，并能掩盖某些甜味剂的不良后味。

三.异麦芽酮糖醇用途：

  因异麦芽酮糖醇具备众多的特性，所以它适合于用普通的生产设备生产的产品。而异麦芽酮糖醇具有如蔗糖一般的味道，无不良后味及异味，可与甜味剂发生协同增效作用并掩盖后者的不良后味及异味，低吸湿性、稳定性等，所以它更是一种糖替代品。目前异麦芽酮糖醇已被广泛应用于各类食品的生产：硬糖软糖、口香糖、巧克力、果冻、清凉饮料、冰淇淋、烘烤制品等方面。

  硬糖

  因为异麦芽酮糖醇吸水性小，所以生产冲压的、填充的、粘合的或浇铸的硬糖时不会粘在一起，也不易于冷流，生产出来的产品可以散装在包装里，不必热封和逐个包装，可降低成本，并能使产品有更长的货价期。

  糖果包衣

  异麦芽酮糖醇吸水性小的特性在这一领域的应用也十分广泛。160—200目粉状异麦芽酮糖醇在糖果包衣上使用后可使糖果的保质期得到延长，使该糖果更容易包装，从而降低生产成本。

  口香糖

  异麦芽酮糖醇的溶解性小，它在口香糖中呈结晶状，味道特性上与蔗糖非常接近，甜味缓和、负溶解热性小，能充分展现糖果的风味，甜味较其它产品的甜味延续时间长。

四.异麦芽酮糖醇包装和贮存：

  1.本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。

  2.本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。