望牛墩早餐营养粥培训哪家专业

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关于烤鸭的形成，早在公元400多年的南北朝，《食珍录》中即有“炙鸭”字样出现，南宋时，“炙鸭”已为临安（东莞）“市食”中的名品。其时烤鸭不但已成为民间美味，同时也是士大夫家中的珍馐。但至后来，据《元史》记载，元破临安后，元将伯颜曾将临安城里的百工技艺徙至大都（北京），由此，烤鸭技术就这样传到北京，烤鸭并成为元宫御膳奇珍之一。继而，随着朝代的更替，烤鸭亦成为明、清宫廷的美味。明代时，烤鸭还是宫中元宵节必备的佳肴；据说清代乾隆皇帝以及慈禧太后，都特别爱吃烤鸭。从此，便正式命为“北京烤鸭”。后来，北京烤鸭随着社会的发展，并逐步由皇宫传到民间。 

 东莞本世培训烤鸭有两绝：  
一、香味绝。爆烤鸭肉质香嫩、味香透骨、骨脆清香。刚出炉的烤鸭香飘十里不散，诱人的香味使人垂涎欲滴，肚内谗虫蠕动，让人顿时胃口大开，食欲猛增。这是爆烤鸭的卖点之一。 
二、口味绝。北京爆烤鸭外酥里嫩、麻辣爽口、咸香适度、唇齿留香。在吃的人停不了口，吃过的人还想再吃。爆烤鸭的神奇还在盛夏季节存放三、四天色香味依然不变，且不加任何添加剂。在炎热的夏日具有清热解毒、降火之功效。 

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北京烤鸭的烤制，分明炉（即挂炉）和焖炉两法。而烤鸭的吃法，是首先以利刀将其削为薄片，用烙制好的荷叶饼涂上甜面酱，然后放上香葱、蒜泥、烤鸭片等卷而食之，极为香美。北京烤鸭以北京填鸭为主料，经烤制而成。其特点是色泽红润，皮脆肉嫩，腴美醇香。吃法有多种，通常是将烤熟的鸭子趁热切成片，蘸甜面酱，加葱白、黄瓜条，用特别的荷叶饼卷着吃；也可将酱油和蒜泥拌匀，同烤鸭肉一起用饼卷着吃；喜食甜的，可以蘸白糖吃；用空心芝麻烧饼夹烤鸭肉吃，味道也极佳。片净肉的鸭架还可以加白菜、冬瓜煮汤，别有风味。 

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