望牛墩早餐营养粥培训招商加盟

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利润在每只7-20元之间，保守估计每日可店售20只，外卖40只，每日毛利润元之间，按每日800元计算，一个月即800×30＝2.4万，一年即2.4×12＝28.8万，按最最保守估计，扣除税收（包括：工资、水电、门店租金）以及其他不可预测因素导致的费用，每年利润不会低于15万元。并且鸭油作为一种动物油，一公斤5至8元，可将木炭、水、电等费用抵消。由此看来，烤鸭生意是相当不错的。一年四季如此，没有淡季与旺季之分。  
果木炭烤鸭炉特点：经果木炭烤鸭炉烤制的鸭，具有“色、香、味”三绝，皮脂酥脆，肉质鲜嫩，飘逸着清香，鸭体形态丰盈饱满，全身呈均匀的枣红色，油光滑泽，赏心悦目。不用电，不用煤，不用气，操作方便，简单易学，一学就会，一上马就赚钱。 
关于的形成，早在公元400多年的南北朝，《食珍录》中即有“炙鸭”字样出现，南宋时，“炙鸭”已为临安（东莞）“市食”中的名品。其时不但已成为民间美味，同时也是士大夫家中的珍馐。但至后来，据《元史》记载，元破临安后，元将伯颜曾将临安城里的百工技艺徙至大都（北京），由此，技术就这样传到北京，并成为元宫御膳奇珍之一。继而，随着朝代的更替，亦成为明、清宫廷的美味。明代时，还是宫中元宵节必备的佳肴；据说清代乾隆皇帝以及慈禧太后，都特别爱吃。从此，便正式命为“北京”。后来，随着社会的发展，并逐步由皇宫传到民间。 



  
 
培训内容 

●鸭子的选择 
●鸭子的处理技巧 
●鸭子腌制技巧 
●五香鸭腌制技巧 
●麻辣鸭腌制 
●技术 
●酱料配置 
●削片技术 
●炉使用方法 
●烤制 
●烧鸭颜色控制 
是具有世界声誉的著名汉族菜式，用料为优质肉食鸭鸭，果火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻。分为两大流派，而最著名的店也即是两派的代表。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”而驰名中外。