小麦纤维

小麦高纤维素

现在的人都很注重饮食健康，节食减 肥等，经过和朋友们的探讨了解，我发现很多人普遍忽视了高纤维食物，根据研究人类如果要保持肠道健康，降低直肠癌的风险，每天需要摄入30克纤维。一个苹果大概含5克纤维，也就是说，我们如果要保证每天充足的纤维量需要吃6个苹果

健康的饮食中包括摄入足够的膳食纤维，也不止一次的提到了膳食纤维对于我们人体的重要性。然而由于现代人生活水平的提高以及受到西方饮食的影响，饮食形态改变，摄取过多的动物性脂肪，导致血脂过高，进而增加了生活中各种慢性疾病的发病率。而如果能多摄取富含膳食纤维的食物或适当补充膳食纤维，可降低胆固醇、心血管疾病及肠道疾病发生的几率。

那么，什么是膳食纤维呢？似乎很多人对它既熟悉而又陌生。其实所谓膳食纤维，是植物性食物里不能被肠道中的消化酶所消化吸收的纤维。虽然这些成分人体不能吸收，但是对消化道的生理有重要的影响，正确的利用可以很好的保护消化道，也间接影响到体内的代谢和免疫力，对于需要控制体重的人，更是有极大的帮助。

膳食纤维分为非水溶性纤维（粗纤维）和水溶性纤维（细纤维）。非水溶性纤维可增加粪便体积，预防便秘，并且有促进消化道蠕动的作用，可减少消化道黏膜暴露于有害毒 素的时间而减少伤害，同时也可适当的阻碍毒 素进入血液。日常生活中芹菜、果皮、小麦糠和根茎蔬菜等均含丰富的非水溶性纤维。而水溶性纤维能吸水膨胀，使大便柔软，量多且易排

能吸附引起高胆固醇与癌 症的物质，还可以帮助糖尿病患者降低胰岛素和甘油三脂。其中豆类、胡萝卜、燕麦等食物中含有丰富的水溶性纤维。所以，生活中要善于利用膳食纤维，餐前摄入，补充足量的水分，吃饭时要先吃瓜果蔬菜等，对于消化道问题，心血管问题以及想要减 重的人等，都具有非常好的效果。

高纤维食物是指富含膳食纤维的食物，经常食用对人体健康有益。膳食纤维（dietary fiber，DF）是植物的一部分并不被人体消化的一大类糖类物质，对人体有着显著的健康益处。

自然界中大约有千种以上的膳食纤维。不同来源的膳食纤维，因其化学组成的差异很大，故生理效应差异也很大。膳食纤维的共同特点是小肠酶不能分解利用，具有较低能量值，而且在肠道菌的作用下发酵可产生短链脂肪（shortchain fatty acids，SCFAs），促进益生菌等发挥广泛的健康作用。

膳食纤维在肠道健康、血糖调节和2型糖尿病预防、饱腹感和体重调节、预防脂代谢紊乱、预防某些癌 症等方面有一定的健康功效。全谷物、豆类、水果、蔬菜及马铃薯是膳食纤维的主要来源，坚果和种子中的含量也很高。富含膳食纤维的食品虽然有上述种种好处，但也不可偏食。正确的饮食原则是：减少脂肪的摄入量，适当增加蔬菜和水果的比例，保持营养的均衡。