呋喃酮

呋 喃 酮

呋喃酮是一种较为理想的合成香料。具焦甜味兼果香。它不但增香效果好，留香时间长且香气感受量小，即香气阀值小（约0.01－0.05ppm）若将其配成0.04 ppm的水溶液，便能感受到它的存在。因此呋喃酮的用途很广，除可以作为肉香香料外，还被广泛地用于糖果、面包、巧克力、乳制品、蛋制品及熏鱼、蔬菜、坚果等罐头中，同时，它对软饮料、甜酒、葡萄酒、威士忌、速溶咖啡等量齐观产品，也有良好的增香改性作用，对于雪茄、烟草、口香糖、牙膏、浓缩漱口剂也是必不可少的香味成份，还可用作食品抗氧剂。