甲基环戊烯醇酮

甲基环戊烯醇酮 MCP

1.     化学名：3－甲基－2－羟基－2－环戊烯－1－酮。

           或3－甲基－1,2环戊烯二酮

2.     分子式：C₆H₈O₂    分子量：112.13

3.     本品呈白色粉末状结体，具坚果样甜香味，可溶于水、乙醇、甘油、丙二醇和氯仿中,具有槭树和独活草似香气，在稀释溶液时呈槭糖－甘草风味，易升华，接触碱液和铁会变色，应保存在玻璃器皿或塑料容器中。

4.     作用与用途：本品是一种广谱香味、甜味增效剂、也可作修饰剂和缓和剂，广泛用于食用香精、烟草、焙烤食品、冰淇淋、饮料、调味品、糕点、化妆品及果珍中，可大量用于烟用香精，还可于配制咖啡、巧克力、坚果、焦糖等多种香精。

 5.质量指标：：FCC IV

  （0）15357450668