厂商 ：新世纪小吃培训
北京 北京- 主营产品：
河南烩面是河南地区的特色小吃，烩面馆，在河南满大街都是，基本已是餐馆的代名词，到了烩面馆不要以为只卖烩面，炒菜、主食、酒类等一应俱全，叫烩面馆只是为了引人注目、招揽顾客罢了。
因此，大家如果以为自己开家烩面馆，只能够做烩面，那你就错了。烩面价格实惠，分量足。一碗烩面可能五块十块，但是那分量足够让你吃到嗓子眼。这大约源自北方人淳朴、务实的本性吧。
烩面碗也很有讲究，都是陶瓷蓝花大碗，为什么要用这么大的碗呢？据传一来河南地处中原，以农业为主，需要体力劳动。从祖辈那里沿袭了大碗吃饭，大碗喝酒，大力气做事，大胸襟待人的习惯，这一点很像陕西人。二来河南人好客，不会花言巧语，唯恐来客害羞，吃不饱，总是笑呵呵地问长问短，变着法的给你添饭，唯恐怠慢客人。吃的满头流汗，一大碗烩面下肚，打一个饱嗝，擦擦汗，拍拍肚，好舒服！
河南烩面培训内容：
1、 烩面的制作；
2汤底熬制方法；
3烩面投资分析。
河南烩面培训方式：
按照河南烩面标准的比例配方，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。
无矾油条（送油条配方）、油饼、杭州小笼包、蒸饺、大包子（肉馅。素馅）、五谷豆浆、千里香馄饨（骨汤、鸡汤、传统）、豆腐脑、鸡蛋汤、胡辣汤、各种粥、油饼、炸饺子、茶鸡蛋。
兰州拉面分三类：
1、基础型拉面课程：家常做法、汤料配方 ，
2、常规型课程：清汤 混汤
3、专业型课程：传统汤料配方、清汤 混汤
4、专营店型拉面课程 ：清汤 混汤 秘制红烧秘制配方
保定驴肉火烧、河间驴肉火烧、卤煮火烧、四川担担面、陕西肉夹馍、炸酱面、铁板鱿鱼、金银汤、臭豆腐、烧饼夹肉、卷饼、油炸糕、京东肉饼、杂粮饼、门丁肉饼、馅饼、手抓饼。
骨汤麻辣烫、串串香麻辣烫，碗装麻辣烫，红汤、白汤，味碟蘸料
烤羊肉串、羊腿、羊腰子、铁板鱿鱼，板筋、鸡肉串、鸡排、牛排、蔬菜串、豆制品串、小馒头、秘制烤翅中等等
清汤 混汤 秘制红烧牛肉面 卤肉面系列 特色焖面 各式炒面 中式意粉 鸡腿面 牛腩面 秘制泡菜制作 精品拉面开胃凉菜制作 炒面 盖面 盖饭
三鲜米线砂锅、酸菜肉丝米线砂锅、青椒肉丝米线砂锅、海鲜米线砂锅、鱿鱼米线砂锅、虾仁米线砂锅、海味狮子头米线砂锅、
