厂商 :河南省荥阳市铭正机械设备有限公司
河南 郑州- 主营产品:
- 真空滚揉机
- 拌馅机
- 斩拌机
真空滚揉机介绍:真空滚揉机是在真空状态下,利用物理冲击原理,让肉块或肉馅在滚简内上下翻动,相互撞击、摔打,从而达到按摩、腌渍作用。腌渍液被肉充分地吸收,增强肉的结合力及弹性,提高产品的口感及断面效果;可以增强保水性,增加出品率;可以改善产品的内部结构。新一代的全自动真空滚揉机除具有真空滚揉机的特点外,还具有电脑控制与变频技术的功能。更新增加了遥控操作系统,使机器使用更安全,更方便,更加节能高效。
真空状态下进行滚揉产品就不会收到氧化作用的影响,这就很好的保障了产品在滚揉生产中不会发生任何的变质现象,再就是真空环境下滚揉产品在发生碰撞、摩擦的情况下会最大化的较少产品热量的产生。
铭正真空滚揉机整机采用不锈钢制造,结构紧凑,滚简两端均采用旋压式封帽结构,最大的增加滚筒内的摔打空间,使滚揉产品的效果均匀,噪音小,性能可靠,操作简便,使用效率更高。肉质更嫩味道更鲜美。
使用滚揉机可得到以下效果:
·使腌制液在原料肉内均匀吸收
·增强肉的结合力,提高肉的弹性
·保证肉制品的切片性,防止切片时产生破碎裂口
·增加保水性,提高出品率
·提高产品的柔嫩性和结构稳定
·特有的V型齿可以使产品加工过程中表皮不受损坏
真空滚揉机可分为:小型真空滚揉机、自吸式真空滚揉机、全自动真空滚揉机、偏口式真空滚揉机、无真空滚揉机等类型。其它相仿类型设备有:真空腌制机、拌馅机、腌制罐、腌制桶等设备。
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