烟熏炉，烟熏炉设备，道口烧鸡烟熏

烟熏炉，烟熏炉设备，道口烧鸡烟熏炉年关已过，各位创业者们又纷纷开始寻求投资项目。熟食加工一直是最优选择，比如红肠、腊肠、台烤、烧鸡、烤鸭、豆干等等。其中肠类加工较多。那么肠类加工需要绞肉、拌馅、灌肠、烟熏、包装等工序，烟熏炉设备其中最重要的一个环节是烟熏，烟熏炉设备不仅关系到肠的外观色泽而且影响到口感。下面为您介绍一款质优价廉的烟熏炉设备。

烟熏炉我公司的什么型号的都有，可以根据您的实际产量进行订购，

型号：1000 

外形尺寸：4600*1510*3000

生产能力：1000kg

总功率：17.5kw

高压蒸汽压强：0.3—0.8Mpa

低压蒸汽压强：0.05—0.1Mpa

最高可达高压炉温：120℃

最高可达低压炉温：100℃

重量：4200kg

耗气量:280kg/h

烟熏炉工艺流程原料整理→紧缩定型→油炸→煮制→烟熏→涂油道口镇地处滑县西北隅，古黄河金堤之上，当时黄河流经滑县，道口就是设在黄河西岸鲧堤上的一个渡口。宋元以后，黄河改道，道口又成为卫河上的一个重要码头,清代建镇，原属浚县，烟熏炉设备1949年划入滑县，历史上曾与朱仙镇、道口镇、赊旗镇合称为河南四大名镇。道口烧鸡始于清朝顺治十八年，距今已有三百多年。与北京烤鸭、金华火腿齐名，被誉为“天下第一鸡”。用多种名贵中药，辅之陈年老汤，其成品烧鸡色泽鲜艳，道口烧鸡烟熏炉鸡体型如元宝。极具食疗和保健功能。豫北滑县道口镇，素有"烧鸡之乡"的称号。道口烧鸡具有五味佳、酥香软烂、咸淡适口、肥而不腻的特点。食用不需要刀切，用手一抖，骨肉即自行分离，无论凉热、食之均余香满口。据《滑县志》记载，在开始的一百多年时间里，由于技术条件差，尚未具特色，生意并不兴隆。到乾隆五十二年（公元1787年的烧鸡大师张存友的先祖张炳，一次在大街闲逛，偶遇一位曾在清宫御膳房作过厨师的老友，从此得"要想烧鸡香，八料加老汤！"的秘诀。八料为陈皮、肉桂、豆蔻、白芷、丁香、草果、砂仁和良姜八种佐料，张炳并按其用法、用量，依法烹制，道口烧鸡烟熏炉制出的烧鸡果然大有成色，后来，又在长期的制作实践中。对严格选鸡、宰杀退毛、开剖加工、撑鸡造型、油炸烹煮、用汤下料、掌握火候等方面，不断进行探索改进，从而总结出一整套成功的经验。当时，张炳的烧鸡其"色、香、味、烂"被世人称为四绝。从此，他的烧鸡声誉大振，远近闻名，并定铺号名为"义兴张"。清嘉庆年间，一次嘉庆皇帝巡路过道口，忽闻奇香而振奋，问左右人道：“何物发出此香？”左右答道：“烧鸡”。随从将烧鸡献上，嘉庆尝后大喜说道：“色、香、味三绝”。从此以后，道口烧鸡成了清廷的贡品。自此以后，道口烧鸡便一代一代地传下来，既传家珍绝技，又传百年老汤。但在旧社会，由于官府繁重的苛税，地方豪强的盘剥，流氓无赖的敲诈，使道口烧鸡惨遭厄运。解放后，道口烧鸡才又重获新生，得到了发展。

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