重庆酸辣粉的做法技术配方

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　　广州旺吃(137.1103.9503)酸辣粉培训部(www.xiaochichy.com)拥有的特制秘方,集“鲜、香、麻、辣、酸、色”于一体,口味独特,汤料鲜美,酸得开胃，辣得舒服！靓女们都觉得汤料口感超爽,特别好喝,“即使粉不吃完,但是汤是要喝光;也有不少帅哥在边“扑嗤扑嗤”咂舌头地吃时,还边喊：“再来一碗,要麻辣的！”重庆酸辣粉以其独特口味优势在全国各大城市一直销售异常火爆,有的店每天销售800碗以上、节假日达1000碗。

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正宗重庆酸辣粉培训内容：
　　一、配料的认识和选用;
　　二、核心配方配料

三、油炸酥脆花生制做及保管技术。
　　四、高汤配方及熬制技术;
　　五、粉条的浸泡方法;

六、臊子的炒制及保管技术。
　　七、专用秘制红油、辣椒油的制作方法;