【旺吃】四川麻辣烫的做法技术配方

　广州旺吃(137.1103.9503)麻辣烫培训部(www.xiaochichy.com)，专业传授的麻辣烫：麻辣鲜香、奇香四溢，滑嫩甘甜，柔软鲜香，清爽适口，油而不腻，爽口又爽心，越吃越想吃。那种味道颇似蚂蚁咬舌头，震颤全身，辣似魂儿出了身体，飘忽浓郁，鲜似天簌之音绕梁，三日不绝，特别是那种难以形容的香味，令人垂涎欲滴。自然独到的口味让食客们一个个赞不绝口，流连忘返!　定能让您尽享人间美味，让您大赚众人之财。所以这是一款老少皆宜的大众餐饮，不管是开在什么地方都有很高的人气，没有季节的限制，也没有口味的限制，开一家火一家，

培训内容包括：
　　   1串签麻辣烫，砂锅麻辣烫，碗装麻辣烫制作

2麻辣烫各种香料的加工比例和配制

3麻辣烫的底汤熬制（包含红汤和白汤的制作方法）

4特制红油酱料，色泽鲜艳、香味浓郁

 5麻辣烫禽肉类，水产类，素菜类的加工

6常见菜品的制作、保管、保鲜技术；

7设备器具的采购和要求