陈辉球全自动方便米线机械大产能省

陈辉球全自动方便米线机械大产能省人工

一：全自动方便米线机械生产线参数表
① 产能：500kg/h    7200块/h
② 设备数量：36台
③ 功率：126KW
④ 占地尺寸：136*7*4（M）
三、生产线配套设施及用量
① 用电：126KW.配250变压器
② 用水：30吨/8h
③ 用汽：配2吨导热油工业锅炉
④ 高压气：配7.5KW空压机

3.巯基变化与大米陈化学说

大米中蛋白质的含量一般在7%8%,在储藏过程中,巯基含量下降,二硫键含量增加,表明在存放过程中,大米蛋白质有被氧化的趋势,巯基含量下降导致蒸煮后米饭挥发性气体中H2S含量减少,米饭的风味变劣。二硫键交联多的大米,在蒸煮时米饭也不易熟化,加热以后的米饭黏性小,是由于蛋白质在淀粉粒的周围形成坚固的网络结构,限制了淀粉的膨润,也是影响米饭结构的重要因素。