桐乡鸡爪煲教学秘制桐乡鸡爪煲做法

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    桐乡煲源自浙江桐乡市的汉族传统名吃，是桐乡当地人自创的一种美食，江浙一带一直以来的饮食风味以清淡为主，而桐乡煲却有异于当地的风味，但是近几年来，桐乡煲以麻、辣、鲜、香的独特口味，深受江浙一带人们的喜爱。
   
桐乡煲源自浙江桐乡市。
桐乡煲是桐乡人自创的一种美食，江浙一带一直以来的饮食风味以清淡为主，而桐乡煲却有异于当地的风味，但是近几年来，桐乡煲以麻、辣、鲜、香的独特口味，深受江浙一带人们的喜爱。
桐乡煲有很多的种类:人们熟知的有明虾煲，黑鱼煲，牛蛙煲等等。
桐乡煲不等同于火锅，火锅是一边煮一边吃，而桐乡煲是煮好之后，端上餐桌后食用
下面介绍下简单的桐乡煲制作过程，喜欢桐乡煲的朋友不妨一试。
主料:对虾、蟹、凤爪(鸡爪)、大白菜、冬瓜、土豆、白干。
调料:桐乡煲秘制煲料(一般家庭可用麻辣鲜)、豆瓣酱、盐、糖、料酒、味精、鸡精、葱、辣椒，花椒。
烹制方法:
在锅内放适量油，待油温到达一定热度时，放入豆瓣酱，然后再将大白菜、冬瓜、土豆、白干倒入锅内进行煸炒，接着加入高汤，转大火烧开。
大约五分钟后，把锅里的蔬菜捞出后装盘，在剩下的汤里放入事先准备好的虾、蟹、鸡爪进行焖炖。
等虾、蟹、鸡爪熟透后，放入盐、糖、料酒、味精、鸡精、煲料(麻辣鲜)进行调味，装盘后，再在菜上面放入葱、辣椒、花椒，浇上少许热油便可。
特色:口感鲜美、营养均衡。


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