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李时珍在《本草纲目》中写得详细：“若伪者皆杂以马皮、旧革、靴、鞍之类，其气浊臭，不堪入yao。当以黄透如琥珀色，或光黑如茔漆者为真。真者不做皮臭，夏月亦不湿软。”

古代法度森严，明辨真伪，要求真阿胶必须有两个必备条件：一是驴皮，二是东阿地下水，否则一概打入伪品之列。这个约定俗成的戒律，使得明清时期江浙一带的厂家只好自称驴皮胶。直至今日，南方依然有类似称呼。

非驴皮所做当然是伪品阿胶，但并非所有伪品阿胶都一无是处，不可不分青红皂白，一棍子打死。比如牛皮，虽然被驴皮篡夺位置，只好忍气吞声，换了个名字叫“黄明胶”，但黄明胶倒也别有一番功效，不可冤枉了它。至于猪皮胶，被认为虽然不如阿胶，但部分功效可与阿胶媲美，专家们亲切地称之为“新阿胶”。

我们在日常养生保健当中，应该适当的食用一些阿胶制品，最好的莫过于阿胶糕，因为阿胶的养生功效是非常大的。但同时，我们也一定要学会分辨阿胶的真假，食用假阿胶对身体也是非常有害的!

 

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