长沙卤味做法培训，千年一卤培训，卤菜的做法

长沙卤味做法培训，千年一卤培训，卤菜的做法

千年一卤的菜品香味浓郁，吃 在嘴里满口飘香，醇厚浓绵的香味萦绕口鼻，久弥不散，回味悠长，是道老少皆宜的美食小吃。千年一卤中最关键的步骤是卤水的制作，卤水中含有几十种香料、药 材，经由较长时间的小火焖煮，卤煮出来的食物，就会多了中药材的芳香，而且又去掉了肉、动物内脏的腥味，辛香味重又色泽亮丽、令人胃口大开。本中心的卤味 卤技术是以传统卤味的口味和做法为基础，研制出一套能够让学员在短时间内速成的加工工艺和制作模式，并且采用名师一对一教学模式，把卤料配方和店面经营技 巧实实在在的传授给学员，掌握核心技术，原材料不需要再到本中心购买，永远不需要受限于他人，让学员轻轻松松的经营卤味生意，实实在在的挣大钱。

制作流程及技术：

1．千年一卤原材料与基本工具设备的认识；

2．高汤的制作和步骤详解；

3．卤药包的配制防范；

4．卤水的制作方法与技巧点拨；

5．数种调料的配方及搭配；

6．卤味产品制作过程详解；

7．卤水的存储保鲜方法；

培训品种：

卤味鸭头、卤水鸡爪、卤味毛豆、卤味土豆、

卤味鸭架、卤味翅膀、卤味牛肉、卤味豆腐、

卤味花生、卤味藕片、卤味鸡蛋、卤味猪耳、

卤味豆皮、卤味猪蹄等十八种产品