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今天和大家说一下新店开业最忌的恶循环，什么是餐饮业的恶循环呢。我给大家举个例子。某新店开业，地理位置属于很一般的地段，人流量比较少。新开的店没有多少人知道。所以。相对的每天就餐的人就少。但是无论每天来多少客人就餐。你都需要准备各种食材，如果今天的客人少。所准备的食材全部剩下了，那只能是明天拿出来继续卖。但是谁都知道。不论什么食材。都是每天准备最新鲜锝才可以把饭菜的质量达到最高水平。第二天。客人来吃到的是昨天剩下的东西。饭菜的质量。口味全部打折了。客人给你的评价当然也要打折。你就会损失掉这一个顾客。长此以往这样下去就是恶循环。最终。这样的店只会走下坡路。
? 怎么样才能避免或者解决掉这样的事情发生呢。有两个方法。第一每天剩下的不新鲜的材料。硬可倒掉。也不留作第二天用。这样每天客人吃到的都是你店最好的饭菜。长此下去。回头客必然多。等每天的生意稳定下来。基本上每天也就剩不下旧食材了。但是这个方法浪费比较大。所以最好的办法还是从一开始就不让这种事情发生。最好是新店开业的时候就大搞宣传。优惠活动等等。各种让利与优惠把人气带动起来。舍小利而赚大利。这样才是正确的经营之道。? 大同刀削面加盟 大同刀削面 http://dtligacer.wanye68.com? http://ligacer.wanye68.com