农产品微波杀菌设备生产厂家

微波能的非热生化效应已有不少实验证明微波对微生物的致死确实存在非热效应。微波的作用可使微生物生命代谢活动中的大量电子、离子和其它带电粒子的生物性排列组合状态和运动规律发生改变，造成微生物的生理活性物质发生变化。同时，电场也会使细胞膜附近的电荷分布改变，导致膜功能障碍，使微生物细胞的正常代谢功能受到干扰和破坏，使微生物的生长受到抑制，甚至停止生长或。微波能还能使微生物生存所必须的水分活度降低，破坏微生物的生存环境。微生物细胞内的DNA和RNA吸收微波能后，会造成分子结构中的氢键松驰、断裂和重新组合，诱发基因突变，染色体畸变，从而中断微生物细胞的正常繁殖。

这样，在微波辐照使食品温度升高的热效应和蛋白质分子变性后失去生物活性的非热效应双重因素共同作用下，细菌、酵母菌等微生物将在短时间内被，而且食品的色、香、味和营养成分并未因此受到损失。

微波灭菌在食品行业中的作用：微波杀菌技术由于所需时间短，因而可以很大程度的保持食品的营养成分，且杀菌，广东农产品微波杀菌设备，可以使食品不使用防腐剂而延长保存期。由于其优于传统的食品加工方法，微波杀菌技术近越来越受到人们的重视，在食品行业中得到许多应用。微波杀菌在具体食品中的研究和应用已有很多相关报道。昆明理工大学张博士等人用微波处理鲜牛奶30秒，就可以达到细菌总数的质控标准；处理90秒后则可以将大肠等杀灭，且保存3天后仍未见细菌生长，不仅其营养成分保持不变，而且经微波处理作用后，牛奶中的脂肪球直径变小，增加了奶香味，提高了产品的稳定性，有利于营养成分的吸收。梁博士等人以冬瓜和赤豆馅料为试样，研究两种馅料的微波杀菌工艺，为解决馅料制品保鲜瓶颈和延长馅料制品保质期提供理论依据。实验结果表明微波功率越大，照射时间越长，农产品微波杀菌设备厂家，灭菌效率越高，经微波杀菌的馅料制品，其菌落总数和霉菌数量低，灭菌效果好，达到国家相关行业标准，对延长馅料制品的保质期非常有利。当然，除这些所被试过的样品外，农产品微波杀菌设备报价，还可以放一些我们日常所用的各种饮料、营养、调味品等等。

微波杀菌设备主要是靠微波能的热效应与非热效应对所需杀菌的物品进行杀菌处理，农产品微波杀菌设备公司，保证被杀菌的物品能达到国内食品级标准。以下介绍什么是微波杀菌设备的热效应与非热效应：

? 微波能的热效应微波作用于食品时，食品表层和内部同时吸收微波能，温度升高。食品中污染的微生物细胞在微波场作用下，其分子也被极化产生高频振荡，产生热效应。温度的快速升高使菌体内蛋白质结构发生变化，从而失去生物活性，使菌体或受到严重干扰而无法繁殖。

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