摇摆丸子机原理

包心肉丸机为包馅肉制品成丸设备，能生产出各种大小尺寸的包馅鱼丸、猪肉丸、牛肉丸及包馅贡丸等，并可做不包馅的各类丸子。该设备具有速度快、卫生方便、易拆洗等特点，可代替几十个人手工生产，可为厂家节省人员的投入、提高生产速度。

包心肉丸机调试步骤

1、将作为馅的肉浆放进右边的小料桶中，启动机器，看肉浆流过前面塑胶管时便停机。

2、将作为外皮浆的肉浆放进左边的大料桶中，启动机器，调节料斗上方的压力调节杆，调节压力使丸子的形状为圆形。

3、连续生产10颗丸子，看后面几颗有没有露馅的情况，然后视情况在做如下调节。

①如果露馅，是因为馅包的太多，需调节右边小料斗下方的铜螺盖，将铜螺盖逆时针出一点，郑州摇摆丸子机，可是馅包的少一点。

②如果不露馅，那将后一颗用手接住，摇摆丸子机厂家，用薄铁片将丸子沿丸子下落方向切开，看所包的馅是否太少，如果太少需调节右边小料斗下方的铜螺盖，将铜螺盖顺时针旋转近一点，可使包馅压力增加，馅包得多一点，馅多馅少按用户所需调节，但以不漏出来为止。

4、调节生产速度，根据丸子的大小调节生产速度，小丸子可以将生产速度放快一点，大丸子的速度则相对要慢一点。调节完毕以后，将压力调节杆两边的固定螺丝轻轻的打紧，以防压力变化。

企业开拓发展市场是中国经济发展的必然趋势，也是必要的发展前提，随着经济发展的要求，越来越多的企业发展已成为一个前提，随着食品机械的发展，肉丸机发展必然趋势也在上升，而且肉丸机技术的提升加发展很快。肉丸成型机适用于大、中型糕饼生产厂家，生产不同地区特色的肉丸、绿豆饼（糕）、老婆饼、厦门馅饼、金华肉丸、苏式月饼、油炸肉丸（糖馅饼）、四川汤氏麻饼）以及地方不同口味的休闲小面包、汉堡等。肉丸机市场发展必然趋势是发展中的发展，提升了好长的趋动行势。据了解，由于农村市场高度分散，因此文化差异大，各地生活习惯及自然环境迥然不同，因此他们对于肉丸机有不同的要求差异甚大，不仅不同于城市，而且乡村之间也不同，针对这种情况，摇摆丸子机生产，企业必须研究他们的生活习性，并根据他们的特点，开发出适应他们的产品，将肉丸机发展弘扬到农村与城市建设中，而且推动肉丸机的市场发展，并且在企业组织架构上进行变革，投入资源去调研，制定新的运营模式，培养人才，组织力量去实施，才能抓住机遇，成为成功者。

肉丸机原料预处理工序

　　原料预处理主要包括原料的分割和漂洗。

　　分割的目的是便于下一步原料破碎处理。而漂洗的主要目的是除去原料中阻碍肉糜形成凝胶体的水溶性蛋白质及其他影响品质的物质，如内原酶、残留血液、有色物质、残留脂肪、腥味物质、无机盐和残留骨屑等，从而提高肉丸成品的总体感官品质。

　　漂洗的温度和用水量是两个主要的影响因素。

　　漂冼温度过高会引起原料肉中的部分或全部蛋白质变性，导致后续加工过程中蛋白质凝胶性能下降，蛋白质网状结构不能很好地形成，从而导致成品弹性下降，口感较差，感官品质总体下降。漂洗用水量大虽然会导致成品原有风味变淡，但会使总体感官品质有所上升。

　　研究发现，摇摆丸子机原理，漂洗水温在10℃以下，用水量为原料肉质量的4倍时，是预处理的佳工艺。

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