食材配送中心

云南绿鲜达成立于 2015 年， 4 年来不断深耕农产品流通链条，创建了一条B2B+B2C联营的商业模式，融合食材配送与到家服务双业务线，台州食材配送，覆盖昆明 5000 家中小餐饮门店、50+院校及 400 多个社区约 20 万居民消费者， 2019 年 3 月至 10 月，平台累计销售 8000 吨蔬菜，企业年产值突破 2 亿元。绿鲜达 9 月员工大会配图“云南是的叶菜产区，77%以上的蔬菜全国流通，但为什么经常看见西红柿、洋芋等蔬菜卖不掉而烂在地里的情景呢?”绿鲜达董事长高丽江在某次活动上对在座的同行抛出了这样一个话题，令人深思。无论是生鲜供应链的从业群体，

还是像蔬东坡一样的技术服务企业，在农产品、生鲜圈子里，从来都不缺城市买菜贵买放心菜难、蔬菜贱卖伤农的新闻消息，到底是哪里出现了问题呢?绿鲜达创始人&董事长高丽江为了解答这个问题，东坡学院找到抛出问题的当事人，云南绿鲜达创始人兼董事长高丽江，他及他所带领的绿鲜达是如何解决消费者买菜难、农民卖菜难的问题呢?1.绿鲜达的从何而来?绿鲜达这个品牌涵盖了所有生鲜配送企业的美愿景与追求：绿色新鲜，极速送达，这也正是高丽江创立绿鲜达的初衷，食材配送餐饮公司，把绿色新鲜健康的食材，快的速度送到用户手中。绿鲜达商城注册页谈到做食材配送的缘由时，高丽江告诉我们，早可以追溯自己上学时就萌生了要做食材配送的想法，当时看到城市里的人们忙忙碌碌，不管是在人群熙攘的大街还是纷乱繁杂的小巷，在城市中央， 能得一席安宁之地仿佛很难，

且食材都是商家批发或个人的自种自卖，

前不久发生了食品问题以后，食材配送哪家好，配送业内不少企业老板，已不同程度流露出想退出该行业的情绪。鉴于目前严峻地食品管理形势，成都农产品供应链协会食品与行业标准专委会，就本行业存在的相关风险进行分析，并提出应对策略，供业内同仁参考。本文相关资讯得到了成都农产品供应链协会雍卫民会长、马新民副会长以及会展集团张舵先生、望家欢集团龚会军先生等业内大咖的大力支持与帮助，在此一并表示感谢。

抛砖引玉，以资共同进步，本文观点不当之处，敬请批评指正，欢迎留言评论。 （一）经营风险 1、低价中标产生的经营风险（1）案例今年川内某配送公司突然被有关部门传唤，并进行了一系列的查账，后被要求补了两百多万的现款，还被严重警告，好在合同期已满，没有造成更大的损失。（2）风险分析通过招是业内获取客户的主要方式。在很多招的评分细则中，价格分占到30%或更高。有些企业为获得高分，

粮油的下浮比例居然达到百分之二十七八，有的甚至超过30%。企业是想低价进入，食材配送价格，然后依靠勾兑业主相关方，在实际执行中未严格按文件承诺的下浮比例进行结算。近几年因为这种原因，造成多要求补齐未按招标文件足额下浮的金额，甚至有的企业与业主解除合同并被处以高额的罚款。（3）应对策略在招过程中，应正确理解招标文件要求，并对参照下浮的基准价格进行认真核算对比，主动规避风险，保证企业合理的经营毛利。否则中标反而成了负担，做吧，累死不挣钱，勾兑吧，风险何时爆发不可知，硬着头皮做有可能既苦了企业，又害了业主。不做吧，保证金和企业声誉又会受损。

以“的培训、的队伍、的管理、的服务”为职业目标，遵守“实实在在的餐饮、 实实在在的价格、实实在在的服务”的原则，遵循“师生认可、师生参与、师生分享” 的管理理念，奉行：“满意在餐厅”的职业操守，切实达到师生们吃的放心、吃的实惠、 吃的可口、吃的满意的目的。

用感恩的心回报社会是悦格员工恪守的诺言和理念。运营方式Operation Mode? ? ?? ? ? ?目前公司已经步入规范化、系统化、科学化的管理轨道，结合现代化企业管理模式， 形成了一套有着自我特色的餐饮管理模式，为今后的良性发展打下了坚实的基础。公司有一个开拓进取、团结协作的班子和一支认真、敬业、努力、创新、训练有素的员工队伍，各个餐厅均为独立化运营，人物、财物、物流、卫生管理及产品研发、市场开发均有总经理统一管理。各餐厅在总公司统一配送、统一管理下，实行量化管理，饭菜质量统一、价格统一、服务统一。实行严格的规范化、系统化管理，保证了饭菜价格、质量稳定和服务质量的。公司成立了自己的配送中心，向所属的各餐厅配送质优价廉的原料，保证了食品原料的可靠；同时降低成本，增强各餐厅竞争力，形成加工、配送、销售一条龙服务。

Part.1 管理体制? ?公司实行总经理负责制，各餐厅经理对总经理负责，总经理运用指标考核和经济手段对各餐厅经理进行管理，主要利用营业额、利润率、学生满意率、卫生管理、固定资产完好情况、员工评价指标考核各餐厅经理，实行末位淘汰制Part.2 合作共赢? ? 诚信敬业、求实创新是悦格公司一直以来秉承的经营宗旨和理念，悦格公司力求做事诚信做人，与所有的合作关系都达成合作共赢：与各位供货商朋友形成了良好的合作关系，合作共赢、共享发展是一直以来不变的追求。

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