玉米面

奶奶用玉米粉做出的美食，真是绝了！可是，我的心里酸酸的(4）

2.玉米饼除了玉米糊，还有一样玉米饼，奶奶也是经常做的。先把玉米粉揉成玉米面团，然后掰成剂子，用手压成饼状，不厚也不薄，往往是椭圆形，贴在锅沿上。奶奶说，太厚不容易熟，太薄很容易碎，熟玉米面，这也是一门技术。锅里煮点面条，或者把剩饭剩菜等放上各种配料，成为一锅大杂烩，调好味道，等锅里的大杂烩完成了，玉米饼也成熟了。玉米饼很硬，也很粗糙，我只能吃半块，可以嚼上半天。对奶奶来说，一碗大杂烩一块玉米饼，东北玉米面，可是美味。

玉米面的6种的做法个个蓬松暄软营养美味家人很喜欢

现代人生活水平都提高了，已经不是以粗粮为主的年代，基本上都是精米、精面，饮食结构比较单一。因此平时我在做饭的时候就会刻意地给家人做一些粗粮来改变饮食结构。玉米面营养丰富、物美价廉、比较长见超市都可以买到，自然成了我的。玉米面没有等级之分，只有粗细之分。按照颜色可以分为黄玉米面和白玉米面。玉米面含有丰富的营养素，被称为“黄金作物”。它含有大量的卵磷脂、亚油酸和纤维素等，也是人的是适宜佳品。

玉米面菜丸子食材：玉米面粉、菠菜、大白菜、盐、鸡蛋、葱、十三香粉、酱油菠菜和大白菜叶子（可以用自己喜欢的蔬菜叶子代替）洗净；开水放少许盐，玉米面，倒入蔬菜焯水半分钟捞入冷水中降温，切碎备用；准备鸡蛋调散，煎好出锅备用；蔬菜叶子控干水分放入碗中，放葱花、鸡蛋、适量的盐、十三香粉、一勺酱油一起拌匀；加入两勺玉米面粉一起抓匀，团成丸子备用；团好的丸子裹上干的玉米面粉，冷水上锅，大火蒸十五分钟蒸熟出锅就完成了。注意：焯过水的蔬菜水分要挤干一些，批发玉米面，蔬菜团成丸子先裹上干玉米面粉，等蔬菜出的水把玉米面打湿然后再裹一遍玉米面粉，这样丸子才不容易散架；一定要冷水上锅，大火蒸上汽，然后转中小火蒸十五分钟就出锅了。这样做出来的蔬菜丸子皮很薄，吃起来美味。

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