食堂承包怎么操作

十年前，当时的传统企业听到到狼来了的时候，大家都不相信。传统行业的生存方式存在了上千年，大家都坚信不可能有一种不同的做生意的方式会很快动到自己的蛋糕。

直到有一天发现自己的生意越来越难做。那些看起来毛里毛躁的后生，已经走在了前面，而且越走越快，越走越远。可喜的是，今天的传统企业经营管理者已经从对互联网的拒绝，慢慢转变了态度。随着这两年O2O风口，大家越来越相信互联网会颠覆一切，有的甚至把“互联网+”奉为救世法宝。于是有钱的去收购互联网团队，组建自己的互联网基因，没钱的考虑各种整合合作。一时风起云涌、乱舞!革命者和革新者历革命者大多数以的身份出现，因为他们在破坏秩序，抢夺他人的地盘;而对于内部，他们打着替天行道的旗帜，意思是我们对你们的体制不满。而成功的革新者，都是从上到下的一次彻底洗牌。对于食材这个行业，传统企业是等待被革命还是自我革新，我相信是整个食材链条上的从业者都在思考的问题。

分销渠道的冲击当下，传统批发市场的小商户经营状况越来越难已经是一个不争的事实。在做蔬东坡项目期间，我先后走访了北京新发地、来广营、大洋路，浦东十八铺以及深圳西乡等多个农批市场，听到的声音绝大多数都是 “有人抢了自己的生意”，“生意越来越难做”，“利润越来越低，做不下去了”。以北京来广营市场为例，覆盖了望京、北苑、天通苑、马甸、西坝河等城区东北方向的餐厅食材供应，一直以来各级分销渠道玩的红红火火。如今，上午10点左右去那边，整个市场车马冷落，大部分的商户都闲得发慌，甚至位置不好的地段出现了很多空商铺。在互联网的持续补贴下，很多二，三级批发市场的分销商越来越没生存空间。即使坚持做下去，维护之前的老客户，在持续补贴的冲击下也步履艰难。批发市场管理者的隐忧批发市场的经营管理者是以收取场地经营费用来盈利的。

近年来，餐饮业不断发展和完善，食堂承包业务开始走向规范化的趋势，逐渐形成一种时尚流行的餐饮文化。然而，目前，食堂承包多少钱，餐饮业仍属于发展中国家，发展还不成熟，食堂承包商在日常管理过程中会出现隐患，但不知道这种现象。

　　1、缺乏市场定位

　　目前，为了降低食堂的成本和压力，许多餐饮公司不考虑营业成本，食堂承包，造成食堂的循环，给双方造成巨大的损失。'然而，食堂承包价格，随着近年来经济的快速发展，居民消费水平也在不断提高。因此，在一些省会城市或者像北正光这样的大城市里，在春雨过后，食堂接踵而至。然而，在一些中等发达的内陆城市，许多企业仍在走大众化的消费道路，加之自身业务特点的缺乏，在竞争中很快被淘汰。我们不为代价而战，您的满意是我们永恒的追求。

　　2、改善就餐环境

　　在用餐高峰期，往往会出现排队拥挤的情况，因此企业应及时增加服务人员，提高服务效率，减少顾客的等候时间。此外，还应根据目标顾客群体改变就餐环境。如果你的餐厅位于大学食堂，则更适宜放松餐厅的氛围。

　　3、确保食品安全

　　卫生条件是食堂合同管理过程中的一环。目前，由于食堂本身散落食物的固有特点，食堂承包怎么操作，在很多情况下可能会受到顾客谈话的影响，导致唾液溅到食物上，因此仍有必要采取一定措施来减少这种不文明现象。此外，餐厅的消毒设施也应该到位。我们将坚决采取正式的消毒措施，定期做好卫生清洁工作，并严格执行6S的应用。

昆明学院的赵同学说，“学校食堂的米线面条售价一般为5-7元/碗，也有2.8元/碗的，不仅便宜，味道也不错。

学校的素菜售价一般为1—1.5元/份，荤菜的价格差距有点大，的售价为2元/份，例如炒肉，豆腐炒肉，售价为5元/份，例如鸡腿，红烧肉等。与其他学校不同的是，昆明学院的米饭有两种，普通米饭售价为0.3元/两，米饭售价为0.5元/两。学校的男生每顿正餐大概需要5-10元左右，女生大概要3—6元。学校没有生活补贴，但菜价便宜，师生都喜欢到食堂用餐。

云南财经大学荤菜2.6-5元价格：素菜1.5—2元；荤菜2.6元—5元；米饭0.3元/两；免费汤和咸菜；包子1元/个；米线、面条5—7元/份云南财经大学里被学生诟病的就是3元一份的凉粉，这道菜被归并到素菜类，算是所有高校中贵的一道素菜了。

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