山东解冻机生产商

食品解冻的方法的优劣分析

关于食品解冻的方法的优劣分析

肉制品的加工中，需要将冷冻的肉制品解冻，而肉制品的品质不仅取决于冷冻技术，更取决于解冻技术。解冻技术：在食品加工行业中被称为解冻回温，也就是冷冻的逆转过程。

从时间上看，即使冻结和解冻以同样的温度差作为传热推动力，解冻过程一般来说会比冻结过程慢。一般的热传导型传热过程是由外向内、由表及里的，冻结时物料的表面首先冻结，山东解冻机厂家，形成固化层：解冻时则是食品物料表面先融化。

肉类解冻设备设备参数:电源:380V三相五线(必须配备专用接

肉类解冻设备设备参数：

电源：380V 三相五线 （必须配备专用接地线）

输入功率：26-1250kVA

频率：915MHz

输出功率：20-100kw （功率阶梯可调/无极可调）

设备结构：隧道式

设备材质：304不锈钢

外形尺寸：11000*1200*1800mm

输送带离地高度：600mm

出料离地高度：600mm

输送带类型：PP链板输送带

泄露：<1mw/cm2

控制系统：手动按钮控制

传动系统：变频 齿轮减速电机

传动速度：0-10m/min

发生器：20kw/组

电源：水冷变压器整流电路

低温高湿解冻机性能特点

解冻技术原理是利用低温高湿度循环空气吹拂被解冻的产品，使产品表面形成均匀的气流组织，通过PLC全自动分阶段控制解冻的温度和时间来实现产品的解冻。低温高湿解冻设备不仅节省成本，更重要的是保持了原有特性及表面的感观新鲜度。

低温高湿解冻机性能特点：

1）制冷系统：全自动化控制制冷温度，保证了解冻产品品质，保持产品的新鲜状态，稳定。

2）循环风系统：采用304材质不锈钢制作，风机采用轴流风机，稳定性好，山东解冻机，保证食品卫生要求。

3）PLC自动操控系统：人性化操控，自动化精度高，可完全自动化控制完成解冻过程，多种解冻模式。

猪肉低温高湿解冻机

低温高湿解冻技术的优势

随着近年来冻肉市场发展越来越好，国内无论是鲜肉销售销售、熟食加工、肉类深加工企业，越来越多的涉足冻肉进口；无论是进口冻肉还是国内肉制品运输，为了降低微生物滋生，保证肉质，都采用速冻后冷藏，低温冷藏运输的方式。冻肉进厂后需要缓化才可以使用，然而如何保证缓化后肉品质不受到影响，色泽保持原有色泽，水分不流失，这成为难点。

缓化方式不同对于解冻影响比较大，自然缓化时间较长，容易发生氧化，色泽易变化比较明显；水缓化，山东解冻机采购，产生的污水需要处理；微波解冻解冻时间快，但是对于肉要求比较规则，解冻不均匀；低温高湿解冻对于水分、营养成分等都可以有效控制，因此受到广大肉制品加工企业的青睐。

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