缓化设备厂家

鸡鱼肉解冻机用途?优势

鸡鱼肉解冻机用途?优势：1 解冻过程可阶段性控制2 保持产品原有色泽3 失水率低、zui小的蛋白质流失4 产品解冻快速均匀、能耗低5 抑制微生物的生长6 单位面积使用率高7 设备可作冷藏保鲜使用8 冷干除湿降低产品表面湿度便于产品后续加工性能特点：1 制冷系统：全自动化控制制冷温度，保证了解冻产品品质，保持产品的新鲜状态，安全稳定。2 循环风系统：采用304材质不锈钢制作，风机采用轴流风机，安全稳定性好，日照缓化设备，保证食品卫生要求。3 PLC自动操控系统：人性化操控，自动化精度高，缓化设备生产，温度曲线等显示，可完全自动化控制完成解冻过程，多种解冻模式。

解冻机内形成低温高湿气流组织

采用加湿系统，可在低温环境下使空气高湿度达到90%以上，在解冻机内形成低温高湿气流组织，并采用分阶段温度解冻，在保证解冻产品质量的前提下，缩短解冻时间。标准食品卫生要求。解冻过程中冻品中心温度与表面温度差在zui小范围内，使冻品从里到外均匀解冻。消除了食品解冻过程中滴水现象，解束后食品的失重率可控制在1.5%以内，食品表面色泽新鲜度与食品速冻前无明显差异，缓化设备规格，使被解冻品基本保持速冻前的新鲜状态。

解冻设备包括温度测量装置以测量产品的表面和/或容器中的液体的表面的温度而不接触产品，即温度测量装置至少部分位于容器的内部，但在容器内的产品和/或液体的填充高度之上。温度测量装置从不接触产品。优选地，在整个过程中(即从开始到结束)测量产品和/或围绕产品的液体的表面温度。但是，在将蒸汽注入设备的过程中，产品表面的温度测量是相关的。优选地，温度测量装置安装在容器的盖部。优选地，缓化设备订制，即使容器旋转，温度测量装置也保持静止。优选地，温度测量装置的读数不受侧壁的温度和/或挡板和/或桨叶的温度的影响。

优选地，温度测量装置是红外传感器。更优选地，该红外传感器具有透镜，经由该透镜红外辐射进入由聚合材料，优选为热电材料，制成的所述传感器。优选地，红外传感器的接收面积小于0.01m2，更优选小于0.008m2。

根据优选实施方式，本发明的设备包括真空装置以在解冻过程中至少临时地对容器抽真空。优选地，完全在容器内的该真空至少临时地小于50mbar。优选地，温度测量装置，特别是红外传感器，也至少部分在容器中处于真空中。

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