中央厨房冷库

冷库安装和使用要注意的

1。施工控制不严。”当外壳两侧的设计温差等于或大于5℃时，应在温度较高的一侧设置空气屏障。严格把好质量关，选用好保温板。

2。食品冷藏设备的顶部不得堆放杂物，否则食品冷藏板会变形，影响保温性能。冰箱周围的通道应保持畅通，保证散热良好。冷库安装位置应保持干燥、清洁，速冻冷库，无物品，确保无安全隐患。蒸发器前应预留一定间隙，以免影响冷却效果。

3、由于对食品冷藏防潮隔气保温的认识存在一些误区，食品冷库，由于对冷藏库工作原理的设计和外界环境对冰箱运行的影响认识不清，想到了防水保温的氛围，做与不做食品冷藏的保温效果，更多的是想做与不做，选择什么样的材料不要相差太大，所以这个设计，控制不到的位置。

4、设计温度为-20℃左右冷库，聚氨酯顶部和墙面150 mm，底部200 mm即可，冷库，由于聚氨酯本身的防水性能不需要设置气体屏障。但是，由于冷藏库外壳内聚氨酯绝缘层逐渐老化，需要在气泡壁上加波纹板。

如何减少冷库安装的成本

如何减少冷库安装的成本？

1、合理调整制冷系统运行参数，提高设备效能

制冷系统蒸发压力及温度和冷凝压力及温度是主要参数。是进行操作与调整的重要依据，根据实际条件和系统 变化，不断调整和控制运行参数，使其在经济合理的参数下运行，可保证机器设备和贮藏产品的安全，充分发 挥设备效率，并节约水、电、油等。

2、防止杂质进入冷库制冷系统

冷库的制冷系统是一个封闭的循环系统，但是在实际的操作中是不可能做到完全清洁，在工作条件或者是加入 系统制冷剂都是不够清洁的。像是润滑油、空气、水等杂质进入制冷系统的制冷装置很不好，但是应该尽量排除。

冷库面积，容量如何计算？

冷库吨位计算

冷库吨位=冷藏间的内容积x容积利用系数x食品的单位重量

冷库冷藏间的内容积=库内，长x宽x高

冷库的容积利用系数：

500~1000立方 =0.4

1001~2000立方 =0.5

2001~10000立方 =0.55

10001~15000立方 =0.6

冷库的食品单位重量

冻肉 = 0.4吨/立方

冻鱼 =0.47吨/立方

鲜果蔬 =0.23 吨/立方

机制冰 =0.25吨/立方

去骨分割肉或副产品 =0.6吨/立方

箱装冻家禽 =0.55吨/立方

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