咖啡豆

如何烘焙咖啡豆

咖啡的发现者——牧羊人“老师”

大约在公元850年，在非洲的埃塞俄比亚，有位牧羊人，某天他发现自己饲养的羊忽然异常兴奋不停地四处乱蹦，经仔细观察发现：羊是因为吃了一种红色的果实才有此反应。他试着将这种果实分给周围的人们吃，结果所有人吃过后都觉得神清气爽精神振奋。就这样，他发现了咖啡果

速溶咖啡的鼻祖——加藤老师

速溶咖啡对于咖啡史来说也是很重要的一环。而它的出现也得也得感谢它的恩师——加藤萨特里（Satori Kato）。

虽说，在1771年英国就已出现过速溶咖啡，但由于它储藏困难，香味难以保存，所以只是昙花一现。而在1901年，美国的一些咖啡进口商找到加藤，因他曾经研究过速溶绿茶，所以想让他想办法去除咖啡中的水分，得以让咖啡保存的更久。

而加藤也在1903年，成功获得了世界个速溶咖啡的专利。而后在1938年，瑞士雀巢公司的撅起，成功的把速溶咖啡发扬光大。

为何普洱咖啡具有如此热度？

受到欢迎的背后必然是普洱咖啡本身的优越品质。普洱咖啡为小粒种咖啡，在常年丰富的阳光雨露滋养下，这些枝头上鲜艳饱满的红色果实染上了热带水果的气息，充溢着浓郁的花香气味，当特色的明亮果酸与冲泡后的醇香浓厚相撞相融，给舌尖带来了“浓而不苦、香而不烈、略带果味”的独特风味。这些风味使得普洱咖啡迅速在国际走红，即便在全球多个咖啡产地中也是“一枝独秀”。

在普洱，神奇古老的茶文化和时尚浪漫的咖啡文化在这里邂逅、积淀升华，将现代与传统、时尚与民族、东方与西方元素融为一体，彰显出这座城市的诗意与浪漫，所以这座城市有着茶和咖啡的清香，连空气里都弥漫着幸福的味道。

截至8月30日当周，云南普洱咖啡价格指数涨势延续、再创新高。随着“一带一路”建设的持续推进，我国开放的大门会越开越大，普洱咖啡必将迎来更好的发展。让我们共同见证着普洱咖啡不可阻挡的发展趋势，守护着普洱咖啡走向四方的梦想。

一提起普洱，大家可能会想到有着1700多年历史的普洱茶，很少有人知道，咖啡豆，咖啡也是拉动普洱经济发展的“三驾马车”之一。云南咖啡产量占全国的95%以上，其中一半都来自于普洱产区。普洱被誉为“中国咖啡之都”，近年来各大国际咖啡盛会在普洱成功举办，世界“闻”到了普洱咖啡的醇香，“普洱咖啡，咖啡烘焙机器，全球共享”已成为不可阻挡的发展趋势。

普洱的咖啡历史已久。据传，在1892年，一位法国传教士一时兴起将一粒咖啡种子埋下，它便在普洱这片肥沃的土壤开始了一百多年的扎根生长的历程。

普洱位于北纬22~24°，东经99~102°之间，北回归线横穿而过，这里山地起伏、丛林茂密，海拔约1400m，年均温在17~20℃之间，常年雨水充沛、日照充足。丰富的光与热与水，加之赤红壤、紫色土等肥沃的微酸性土壤，为咖啡种植提供了优越的自然地理条件，使得这里成为咖啡种植的摇篮地。

与这片土地互动一百多年，普洱咖啡从一颗种子开始，渐渐爬满这片土壤。2014年，全市咖啡种植面积达75.7万亩，投产40.23万亩，产量3.99万吨，总产值12亿元；出口咖啡2.82万吨，咖啡烘焙，创汇6900万美元。2015年，全市咖啡种植面积达76.7万亩，投产47.18万亩，咖啡，产量4.95万吨；截至2017年，种植面积已达78.9万亩，产量5.86万吨，占全国咖啡总产量80%左右，销往美洲、欧洲、亚洲等30多个国家。

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