中秋礼品

蛋黄酥制作方法

用包裹油酥，收口朝下，用手按扁，用擀面杖由中间分别向上向下擀开，中秋礼品供应商，由上向下卷起3圈的样子。再由开始进行二次擀卷，中秋礼品厂家，同样手法擀开卷起，松弛15分钟左右。

拿起一个擀卷好的面团在中间按一下，使2端向上翘起。用手把不规则的边缘向中间收拢再按扁成圆形。

放上一颗广西馅料豆沙蛋黄馅借助虎口向上收拢合口捏紧，中秋礼品采购，稍加整理成型收口朝下放在铺了油步的烤盘里。

表面刷蛋黄液，用擀面杖头在每个蛋黄酥饼胚顶粘上黑芝麻。

1烤箱200预热，上火200度，下火180度，若是上下火不可单独调控的就190度，中层烤25分钟，手轻按边缘有层次感说明烤好了。

蛋黄酥的成分

蛋黄酥的表皮，采用有机的小麦粉制作而成，柔韧有道，能打造出香酥的口感。海鸭蛋黄须取新鲜的、完整的一颗，做出来的蛋黄酥才够美味，绵沙柔软的海鸭蛋黄，透过薄薄的酥皮，加上绵甜软糯的红豆沙，再覆予一层清爽滑嫩的雪媚娘，紧紧地裹在红豆沙与海鸭蛋黄的面上，蛋黄酥的表面后刷上一层蛋黄液，用擀面杖头在每个蛋黄酥饼胚顶粘上黑芝麻，放进烤箱，让其美味得到更为充分的搭配。

1、酥皮

首先蛋黄酥的酥皮一半比较松脆，月饼的话就比较软，虽然软，但是给人一种很厚实的感觉。

2、结构

其次是蛋黄酥结构一半有很明显的的四重结构，分别是饼皮、雪媚娘、红豆沙和咸蛋黄，每一层都有每一层独特的口味，月饼的话就没那么明显了，甚至因为口味的不同制作工艺都不一样。

3、口味

蛋黄酥吃起来酥酥的，甜而不腻，让人吃了还想吃。月饼的话由于放的配料过多的缘故吧，吃几口就觉得很腻，让人没有再吃下去的欲望。

4、热季

蛋黄酥基本是一年四季都会流行，沂水中秋礼品，一年四季都可以吃到，而月饼的话基本是在中秋节那段时间才会比较流行，也是那个时间段才会进入人们的视野。

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