蛋黄酥礼盒

蛋黄的功效和作用

健脑益智：首先在蛋黄中的卵磷脂是非常丰富的，而这种物质在被我们人体所消化之后，这时候就可以有效的释放出，而对于来说，我们服用则是可以有效力的，对大脑健康还是很有好处的。

保护：蛋黄中的蛋白质同样是非常丰富的，所以说我们选择吃蛋黄很不错，这样是可以对我们的组织损伤有修复作用的，这样是可以帮助我们缓解不适的，同时蛋黄还可以有效的促进肝细胞的再生，还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能，对我们预防疾病产生也是有意义的。

蛋黄酥怎么制作

1、包酥皮的时候一定要包的均匀。

2、叠被子次数不要超过3次。

3、擀的时候不要来回反复擀。

4、破皮了也没关系，照做即可。

5、面皮的适当的饧下，擀的时候和包的时候会更柔韧，更有延展性。

6、面皮不用时都要立即盖起来，以免表面干掉。

一般为100%时，油酥比例经常用66%、60%和50%，蛋黄酥礼盒，如果过多，则表皮较硬，酥松性差；如果油酥过多，容易破皮和露酥。

1、酥皮

首先蛋黄酥的酥皮一半比较松脆，月饼的话就比较软，虽然软，但是给人一种很厚实的感觉。

2、结构

其次是蛋黄酥结构一半有很明显的的四重结构，分别是饼皮、雪媚娘、红豆沙和咸蛋黄，每一层都有每一层的口味，月饼的话就没那么明显了，甚至因为口味的不同制作工艺都不一样。

3、口味

蛋黄酥吃起来酥酥的，扬州蛋黄酥，甜而不腻，让人吃了还想吃。月饼的话由于放的配料过多的缘故吧，吃几口就觉得很腻，让人没有再吃下去的欲望。

4、热季

蛋黄酥基本是一年四季都会流行，一年四季都可以吃到，而月饼的话基本是在中秋节那段时间才会比较流行，也是那个时间段才会进入人们的视野。

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