咖啡豆烘焙

如何烘焙咖啡豆

现代咖啡的鼻祖——Alfred Peet

50年前，一位荷兰人在加利福尼亚州的伯克利开了一家咖啡厅。他喜欢把咖啡豆烘的深深的，咖啡豆烘焙，他曾在印尼的爪哇喝过这种咖啡，并对此坚定不移。

他始终坚持着传统的进口、烘焙和销售方式，一生都在为美国人冲泡着一杯杯咖啡。这个人便是 Alfred Peet，他于2007年去世，但他的故事依然鼓励着许多咖啡人。

他所创造的品牌 Peet’s Coffee & Tea 如今在美国拥有超过200家分店，去年公司还刚刚收购了 Stumptown 和 Intelligenstia 的股权。

不仅如此，Peet 的伟大之处还在于教会了三个年轻人如何开办咖啡企业，咖啡烘焙，这三个人随后创建了享誉全球的咖啡帝国——星巴克。

为何普洱咖啡具有如此热度？

受到欢迎的背后必然是普洱咖啡本身的优越品质。普洱咖啡为小粒种咖啡，在常年丰富的阳光雨露滋养下，这些枝头上鲜艳饱满的红色果实染上了热带水果的气息，充溢着浓郁的花香气味，咖啡烘焙机器厂家，当特色的明亮果酸与冲泡后的醇香浓厚相撞相融，给舌尖带来了“浓而不苦、香而不烈、略带果味”的独特风味。这些风味使得普洱咖啡迅速在国际走红，即便在全球多个咖啡产地中也是“一枝独秀”。

在普洱，神奇古老的茶文化和时尚浪漫的咖啡文化在这里邂逅、积淀升华，将现代与传统、时尚与民族、东方与西方元素融为一体，彰显出这座城市的诗意与浪漫，所以这座城市有着茶和咖啡的清香，连空气里都弥漫着幸福的味道。

截至8月30日当周，云南普洱咖啡价格指数涨势延续、再创新高。随着“一带一路”建设的持续推进，我国开放的大门会越开越大，普洱咖啡必将迎来更好的发展。让我们共同见证着普洱咖啡不可阻挡的发展趋势，守护着普洱咖啡走向四方的梦想。

咖啡的发现者——牧羊人“老师”

大约在公元850年，在非洲的埃塞俄比亚，有位牧羊人，某天他发现自己饲养的羊忽然异常兴奋不停地四处乱蹦，经仔细观察发现：羊是因为吃了一种红色的果实才有此反应。他试着将这种果实分给周围的人们吃，结果所有人吃过后都觉得神清气爽精神振奋。就这样，他发现了咖啡果

速溶咖啡的鼻祖——加藤老师

速溶咖啡对于咖啡史来说也是很重要的一环。而它的出现也得也得感谢它的恩师——加藤萨特里（Satori Kato）。

虽说，咖啡烘焙供应，在1771年英国就已出现过速溶咖啡，但由于它储藏困难，香味难以保存，所以只是昙花一现。而在1901年，美国的一些咖啡进口商找到加藤，因他曾经研究过速溶绿茶，所以想让他想办法去除咖啡中的水分，得以让咖啡保存的更久。

而加藤也在1903年，成功获得了世界个速溶咖啡的专利。而后在1938年，瑞士雀巢公司的撅起，成功的把速溶咖啡发扬光大。

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