安徽卤菜培训/安徽学卤菜去哪里

 
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[无为板鸭(又称无为熏鸭)，早在清代道光年间就闻名于世，距今已近200年历史。板鸭是无为的名片。在无为，做板鸭的不计其数，出名的大多在城里，城南马家、城东燕家，可谓妇孺皆知的老字号，卤水配料和熏烤火候，都是祖上秘传，从不示人。]
[◇中华国际合肥卤菜培训创业学校,(网址www.canyin-peixun.com,电话15555121368，QQ762524091),从事餐饮行业20年，从事餐饮培训加盟15年，让数以千计的下岗职工、失业人员、待就来大学生找到了创业项目，找到了致富门路，让他们从迷茫中找到了自我，成为餐饮行业老板，成为发家致富带头人！]【安徽卤菜培训 安徽学卤菜去哪里-六安蚌埠淮南苏州宿州盐城巢湖常州宣城？】
[制作工艺
　　无为板鸭制作精细，首选上等麻鸭，体重在2公斤上下。宰杀洗净后，在翅下划二寸长刀口抠出内脏灌水洗净后，放入食盐，灌进硝水晃动，再入缸腌制，先腌鸭身，两小时后将鸭头朝下，再腌两小时，挂在风口晾干水分。接着用细铁棍作架，将鸭置上，下以木屑缓慢燃烧熏烤，每隔五分钟翻熏一次，待到鸭坯色泽金黄闻到香味，加八角、花椒、桂皮、丁香、小茴香等香料入布袋，扎口，放进注水锅内，再加香菇、冰糖、酱油、醋、葱、姜，烧开后，放入熏烤过的鸭坯，用小火约炖十分钟，再用柴灰压火焖三十分钟即可。成品鸭金黄油亮，皮脂厚润，肉质鲜嫩，醇香味美，兼具北京烤鸭的芳香和南京板鸭的鲜嫩。]【安徽卤菜培训 安徽学卤菜去哪里-六安蚌埠淮南苏州宿州盐城巢湖常州宣城？】
　◆党和国家领导人多次视察并品尝符离集烧鸡，给予高度评价；◆中国第一届食品博览会被评为中国名菜，列入《中国名菜谱》;◆全国食品总公司举办的熟食品内部展销会上名列第一;◆全国食品评比会上被评为优质名特产品;◆全国肉禽蛋制品评比会上蝉联部优，荣获第一名;◆全国禽制品评比会上三联冠荣获名特产品;◆香港国际食品博览会上被评为金奖;◆北京中国国际农业博览会上评为名牌产品;◆中华著名特产专家认定委员会认定为中华著名特产;◆上海首届绿色产业博览会上被评为金奖;◆中国长春国际农业食品博览会上被评为名牌产品;◆被列为原产地域保护产品；                                ◆通过国家地理标志认证和国家级质量标准体系认证;◆制作技艺被安徽省列为第二批省级非物质文化遗产名录;◆符离镇现拥有两座烧鸡食品工业园区，烧鸡企业近百家；◆烧鸡产业成立有符离集烧鸡集团公司和烧鸡行业协会；◆拥有国家商标局注册的“符离集”烧鸡集体商标；              ◆千年古镇符离集享有“中国烧鸡之乡”之美誉【安徽卤菜培训 安徽学卤菜去哪里-六安蚌埠淮南苏州宿州盐城巢湖常州宣城？】
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